Acești mici se remarcă prin aroma de cimbru și prospețimea usturoiului verde, care aduc un plus de autenticitate și savoare. Frăgezimea vine din amestecul echilibrat de carne de vită și porc, iar textura moale, dar bine legată, transformă fiecare mușcătură într-un moment de bucurie.
Sunt mititei care spun o poveste – gustul copilăriei la țară, mesele în familie și grătarele de duminică. Ideali pentru orice ocazie, dar cu un farmec aparte când sunt savurați în aer liber, acești mititei sunt dovada că simplitatea, bine făcută, poate fi spectaculoasă.
Ingrediente:
Pentru 1 kg de carne:
- 600 g carne tocată de vită (cu puțină grăsime)
- 400 g carne tocată de porc (preferabil ceafă sau piept)
- 2 legături de usturoi verde (tocat mărunt – partea albă și puțin din cea verde)
- 1 lingură cimbru uscat (sau 2 linguri dacă e proaspăt)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 250 ml supă de oase sau apă foarte rece
În plus:
- Ulei pentru uns mâinile și grătarul
- Opțional: ½ linguriță ienibahar măcinat pentru un gust mai bogat
Mod de preparare:
1. Amestecă carnea într-un bol încăpător, frământând bine cu mâna.
2. Adaugă sare, piper, boia, bicarbonat, cimbru și usturoiul verde tocat. Frământă din nou 5-6 minute.
3. Toarnă supa rece treptat, continuând să frămânți până compoziția devine lipicioasă și elastică.
4. Acoperă și lasă la frigider minim 6 ore (ideal, peste noapte). Aromele se vor așeza frumos.
5. Modelează mititeii cu mâinile unse cu ulei și pune-i pe o tavă sau farfurie unsă. Lasă-i 30 minute la frigider înainte de grătar.
6. Frige-i pe grătarul bine încins, întorcându-i doar când se desprind ușor. 8-10 minute și sunt gata!
Acești mititei sunt perfecți pentru o masă caldă și prietenoasă, unde aromele tradiționale sunt în centrul atenției. Se servesc cu pâine de casă, muștar iute și, pentru un plus de autenticitate moldovenească, o lingură de smântână și o salată de roșii cu ceapă verde.
Poftă bună, voie bună și sănătate la toată familia! Să vă bucurați din plin de gusturi românești adevărate!
Recomandare de servire:
Cu pâine de casă, muștar iute și o lingură de smântână, ca la mama acasă. Și, dacă-i sezon, o salată de roșii cu ceapă verde e fix ce trebuie 🌞
