Dupa ce vei incerca aceasta reteta, vei dori sa prepari prajitura cu branza si fructe in fiecare saptamana. Aceasta prajitura este extrem de gustoasa. Reteta am gasit-o intr-o carte de bucate primita in dar de la cumnata mea.
Ingrediente pentru blat:
- 5 oua, 160 gr faina de grau
- 160 gr faina de cartofi, 180 gr zahar pudra
- 1 lingurita praf de copt
Pentru inceput pregatim aluatul. Batem albusurile cu zaharul pudra pana obtinem o bezea ferma.
Adaugam apoi galbenusurile si continuam sa amestecam. La final, adaugam cele doua tipuri de faina amestecate cu praful de copt. Amestecam usor cu o lingura de lemn.
Impartim aluatul obtinut in jumatate. Turnam jumatate din aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de 20 de minute la o temperatura de 180 grade. Dupa ce s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca. Procedam la fel si cu aluatul ramas.
Ingrediente pentru umplutura de branza:
- 500 gr branza de vaci
- 200 gr zahar pudra, 1 plic budinca de vanilie
- 1 lingura zahar, 200 ml lapte
- 4 oua, 100 gr unt moale
- 150 gr smochine, caise confiate, stafide si coaja de portocala confiata
Ingrediente pentru crema de budinca:
- 500 ml lapte, 2 plicuri budinca cu gust de caramel
- 3 linguri zahar, 200 gr unt
- 4-5 felii de ananas
- 1 cutie compot de piersici
Mod de preparare:
Pregatim apoi umplutura de branza. Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Batem galbenusurile cu zaharul. Adaugam untul, branza de vaci si budinca amestecata cu 1 lingura de zahar si 200 ml lapte.
Batem albusurile cu zaharul pudra pana obtinem o spuma ferma. Adaugam apoi albusurile batute in amestecul de branza si galbenusuri. Adaugam si fructele uscate (smochine, caise confiate, stafide si coaja de portocala confiata).
Turnam umplutura de branza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 45 de minute.
Pregatim apoi crema de budinca. Adaugam praful de budinca si zaharul in 200 ml de lapte. Laptele ramas il punem la fiert. Cand incepe sa fiarba, adaugam budinca si amestecam bine pana se ingroasa.
Dupa ce s-a ingrosat, luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca.
Batem untul cu mixerul pana devine pufos. Adaugam treptat crema de budinca in untul batut. Amesteam bine.
Scurgem piersicile din compot si le taiem in cubulete. Taiem si ananasul in cuburi.
Punem jumatate din crema de budinca peste primul blat copt.
Acoperim cu jumatate din umplutura de branza si fructe uscate.
Deasupra adaugam crema ramasa si acoperim cu umplutura de branza care a mai ramas. La final, adaugam cel de-al doilea blat.
Aceasta prajitura se poate decora cu glazura de ciocolata si fulgi de migdale. Pofta buna si spor la gatit!
