Pieptul de pui gătit prin tehnologia sous vide își păstrează la maximum suculența și frăgezimea. Datorită gătirii lente la o temperatură precis controlată, carnea devine uniform pătrunsă, moale și aromată. Această metodă este ideală pentru cei care vor un rezultat impecabil, fără riscul de a usca puiul.
Carnea iese fragedă și suculentă, cu un gust pronunțat de pui și o aromă discretă de verdeață. Se combină excelent cu orice garnituri și sosuri, rămânând un preparat universal și sănătos.
Pieptul de pui gătit sous vide este un exemplu perfect de cum tehnologia modernă poate transforma un preparat simplu într-unul excepțional. Prin gătirea lentă, la o temperatură constantă, carnea devine ultra-fragedă și suculentă, fără riscul de a fi uscată sau fadă. Metoda sous vide asigură o gătire uniformă, iar rezultatul este demn de un restaurant de fine dining, direct în bucătăria ta.
Ingrediente
Această rețetă este potrivită pentru cei care își doresc un preparat sănătos, fără prăjeli, dar cu un gust desăvârșit. Aromele discrete de usturoi, rozmarin sau cimbru pătrund perfect în carne, iar la final poți opta pentru o crustă ușoară, care adaugă o textură apetisantă. Este un preparat extrem de versatil, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru platouri mai elegante.
- 500 g piept de pui
- 10 g sare
- 5 g zahăr
- 1 -2 căței de usturoi
- rozmarin sau cimbru
- 1 lingură ulei de măsline
- piper negru măcinat
Instrucțiuni
1. Spală pieptul de pui și usucă-l cu un prosop de hârtie.
2. Frecă-l cu sare, zahăr și piper.
3. Pune-l într-o pungă vidată împreună cu usturoiul curățat, crenguțele de verdeață și uleiul de măsline. Sigilează punga.
4. Încălzește aparatul sous vide la 64°C.
5. Cufundă punga cu puiul în apă și gătește 1,5 ore.
6. La final, scoate pieptul din pungă.
7. Dacă dorești, rumenește ușor carnea la foc mediu timp de 30 – 40 secunde pe fiecare parte, pentru o crustă ușoară, evitând supraîncălzirea.
8. Taie și servește fierbinte sau cald.
La final, te vei bucura de un piept de pui suculent, cu un gust natural și aromat, care se potrivește perfect cu salate, piureuri fine, legume coapte sau sosuri cremoase. Este un fel de mâncare ideal pentru cei care țin la alimentație echilibrată, fără a face compromisuri la gust.
Sfat: pentru o prezentare elegantă, taie pieptul în felii subțiri și stropește-l cu puțin ulei de măsline infuzat cu ierburi. Poftă bună și multă sănătate ție și celor dragi!
Valori nutriționale
Porție: 100 g | Calorii: 126.32 kcal | Carbohidrați: 3.16 g | Proteine: 19.99 g | Grăsimi: 3.32 g
