Când vine vorba de prăjituri cu aspect elegant și gust rafinat, această rețetă cu foi crocante de aluat foietaj, blat pufos cu nucă și cremă vanilată este o alegere de top. Fiecare strat se completează perfect, oferind un contrast plăcut între textura crocantă, blatul umed și crema catifelată.
Este o prăjitură ideală pentru mesele de sărbătoare, aniversări sau orice ocazie în care vrei să impresionezi. Deși pare sofisticată, se prepară pas cu pas foarte ușor, iar rezultatul final va cuceri pe oricine o gustă!
Ingrediente
Foaie de aluat
- 500 g aluat foietaj
Pregătirea foii de aluat
Întindeți 250 g de aluat foietaj pe o suprafață presărată cu făină până obțineți o dimensiune de aproximativ 38 x 28 cm și înțepați-l cu o furculiță.
Coaceți-l pe dosul unei tăvi de cuptor timp de aproximativ 15 – 20 de minute la 180°C, până se rumenește frumos.
Întindeți restul de aluat foietaj la aceeași dimensiune, înțepați-l cu furculița și transferați-l pe hârtie de copt într-o tavă. Coaceți-l pe jumătate, timp de 5 – 10 minute.
Ingrediente pentru blatul de nuci:
- 6 ouă
- 150 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 100 g ciocolată pentru gătit
- 80 g nuci măcinate
- 2 linguri făină albă tip 650
Prepararea blatului
Mixăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase.
Adăugăm ciocolata topită, apoi făina amestecată cu nucile măcinate.
Încorporăm treptat, cu grijă, albușurile bătute spumă tare cu un praf de sare, folosind un tel sau o spatulă, amestecând ușor.
Turnăm compoziția peste aluatul foietaj copt pe jumătate și coacem la 180°C încă 20 – 25 de minute.
Pentru crema:
- 600 ml lapte
- 40 g făină albă tip 650
- 40 g amidon alimentar (gustin)
- 100 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat bourbon
- 250 g margarină
- 50 g zahăr pudră
Prepararea cremei
Amestecăm făina și amidonul cu puțin lapte, apoi turnăm în restul laptelui împreună cu zahărul și zahărul vanilat bourbon, amestecând continuu până se îngroașă.
Luăm de pe foc când crema s-a îngroșat și o acoperim cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei.
După ce s-a răcit, adăugăm margarina moale la temperatura camerei și zahărul pudră, apoi mixăm totul până devine o cremă fină și pufoasă.
Punem crema peste blatul răcit, iar deasupra așezăm a doua foaie de aluat foietaj.
Decorăm cu zahăr pudră.
🥄 Înțepați bine foietajul cu furculița înainte de coacere pentru a preveni umflarea excesivă.
🍫 Nu omiteți ciocolata din blatul de nucă – oferă un gust bogat și o textură perfectă.
❄️ Lăsați crema să se răcească complet înainte de a încorpora margarina – astfel obțineți o consistență fină și stabilă.
Pofta buna!
