Tortul cu nuci și miere este un desert clasic, cu gust intens și textură bogată, perfect pentru ocazii speciale.
Straturile subțiri de foi fragede, umplute cu o cremă fină de lapte și unt, capătă un plus de rafinament prin aroma discretă de miere și textura crocantă a nucilor.
Este o prăjitură consistentă și elegantă, care impresionează imediat prin aspect și gust.
Ingrediente pentru blat:
- 400 g de faina
- 150 g de zahar
- 3 linguri de lapte
- 1 ou
- 1 lingurita de bicarbonat
- 30 g de unt
- 2 linguri de miere
- 3 linguri de cacao praf
Pentru a prepara blatul:
Toate ingredientele se amesteca si se topesc la foc mic, cu exceptia fainii si a pudrei de cacao.
Sunt gata cand compozitia isi schimba culoarea.
Ia de pe foc si puna faina si cacaua. Framanta aluatul.
Intinde foi cu grosimea de 4 -5 mm, apoi taie-le dreptunghiular (sa aiba aceleasi dimensiuni).
Coace foile pe dosul unei tavi, pe care ai presarat faina in prealabil. Baga-le pentru cateva minute in cuptorul incins.
Pentru cremă:
- 1 ou
- 300 ml de lapte
- 100 g de zahar
- 300 g de unt
- 2 linguri de faina
- nuci maruntite
Pentru a prepara crema:
Bate oul cu zaharul, apoi adauga faina.
Treptat incorporeaza si laptele.
Fierbe totul la bain-marie sau pe un foc foarte mic, amestecand continuu, pana se ingroasa.
Amesteca untul moale cu compozitia de crema pana obtii o compozitie omogena.
Pentru glazură:
- 100 g de ciocolata
- 100 g de unt
Cum se prepară?
Pentru ansamblare:
Unge foile cu crema, presurand nuci maruntite. Lasa-le 1-2 ore la temperatura camerei.
Pentru a prepara glazura:
Topeste la bain-marie ciocolata si untul.
Amesteca-le bine si decoreaza tortul cu aceasta glazura.
🔥 Coace foile doar câteva minute fiecare – se întăresc rapid și trebuie să rămână fragede, nu crocante.
🧁 Lasă tortul asamblat la temperatura camerei 1-2 ore, apoi dă-l la rece peste noapte – va avea o textură perfectă.
🍫 Adaugă un praf de sare în glazura de ciocolată – va intensifica gustul și va echilibra dulceața cremei.
