Prăjitura Oreo este un desert spectaculos, cu straturi perfect echilibrate și un gust intens de cacao și biscuiți. Blatul umed și aromat se îmbină cu o cremă fină, nu foarte dulce, iar cheesecake-ul delicat completează totul cu o textură catifelată. Fiecare felie este plăcut umedă, ciocolatoasă și bogată, fără să devină greoaie.
Este alegerea ideală pentru copii, aniversări sau evenimente speciale precum botezuri și petreceri festive. Gustul biscuiților Oreo se simte clar în fiecare strat, iar combinația dintre cremă, blat și glazură o face pur și simplu memorabilă. În plus, se porționează frumos și rezistă bine, fiind perfectă pentru mesele festive.
Ingrediente cheesecake cu Oreo:
Ingrediente pentru tavă 25 cm x 35 cm
- 1 kg cremă de brânză pentru cheesecake (din găletușă)
- 200 g zahăr (1 cană)
- 4 ouă mari
- 350 g smântână pentru frișcă 30%
- 1 linguriță extract de vanilie
- 150 – 200 g biscuiți Oreo zdrobiți (bucăți mari)
Preîncălziți cuptorul la 130°C, căldură sus-jos, fără ventilație.
Puneți toate ingredientele într-un singur bol și amestecați cu lingura sau telul. Nu folosiți mixerul pentru a nu introduce prea mult aer în cremă.
Turnați compoziția în tavă și coaceți timp de 1,5 ore.
Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă, apoi puneți-l la frigider câteva ore sau peste noapte.
Ingrediente blat de cacao
- 5 ouă mari
- 160 g zahăr (3/4 cană)
- 5 linguri apă rece (45 g)
- 80 g făină de grâu (1/2 cană)
- 25 g amidon de cartofi (1 lingură)
- 50 g cacao (3 linguri pline)
1. Preîncălziți cuptorul la 165°C, căldură sus-jos, fără ventilație. Tapetați baza tăvii cu hârtie de copt.
2. Puneți ouăle întregi (fără coajă) împreună cu zahărul într-un bol și bateți15 minute la viteză mare.
3. Într-un bol separat amestecați făina, amidonul și cacaoa.
4. Adăugați 5 linguri de apă rece în spumă și mai mixați scurt.
5. Încorporați treptat ingredientele uscate în spumă cu spatula, câte 2 – 3 linguri odată.
6. Turnați aluatul în tavă și coaceți40 – 45 minute.
7. Lăsați să se răcească 10 – 15 minute înainte de a scoate din tavă.
8. Tăiați blatul complet răcit în două foi.
Ingrediente sirop
- 1 cană apă fiartă și răcită (250 ml)
- 2 lingurițe zahăr (10 g)
- Sucul de la 1/2 lămâie
Amestecați toate ingredientele. Dacă apa este călduță, lăsați siropul să se răcească.
Ingrediente cremă cu Oreo
- 1 plic budincă de vanilie cu zahăr (pentru 500 ml lapte)
- 2 căni lapte (500 ml)
- 200 g unt moale
- 160 – 200 g Oreo zdrobiți fin
1. Turnați o cană de lapte într-o cratiță și aduceți la fierbere.
2. În cealaltă cană de lapte dizolvați praful de budincă.
3. Turnați amestecul de budincă în laptele fierbinte și fierbeți până se îngroașă. Lăsați să se răcească complet.
4. Bateți untul moale până devine alb și pufos (~10 minute).
5. Adăugați treptat budinca rece, lingură cu lingură, mixând continuu.
6. Zdrobiți biscuiții Oreo și încorporați-i în cremă, mixând scurt.
Asamblarea prăjiturii
1. Așezați prima foaie de blat în tavă și însiropați.
2. Întindeți jumătate din cremă și nivelați.
3. Puneți deasupra cheesecake-ul cu Oreo răcit.
4. Acoperiți cu restul de cremă și așezați a doua foaie de blat, însiropată.
5. Turnați deasupra glazura de ciocolată.
6. Puneți prăjitura la frigider câteva ore sau peste noapte.
Glazură de ciocolată
- 100 g ciocolată neagră
- 100 g ciocolată cu lapte
- 150 g smântână pentru frișcă 30%
- 50 g unt moale
Rupeți ciocolata și adăugați restul ingredientelor.
Încălziți totul la microunde sau pe baie de aburi (fără fierbere).
Când glazura este gata, turnați-o peste prăjitura rece.
Decor – prăjitură Oreo
- 50 g ciocolată neagră (preferabil temperată)
- 50 g ciocolată albă
- cuțit mic
- benzi de hârtie de copt
1. Introduceți lama cuțitului în ciocolată, îndepărtați excesul și apăsați pe hârtie, mișcând înainte și înapoi din mâner spre vârf și invers.
2. Ridicați ușor cuțitul și repetați. (Atenție: fulgii nu trebuie să fie prea subțiri.)
3. Puneți fulgii la frigider să se întărească, apoi așezați-i deasupra prăjiturii.
Pentru felii perfecte, trece lama cuțitului prin apă caldă înainte de fiecare tăiere. Șterge cuțitul după fiecare secțiune pentru un aspect curat.
Nu mixa excesiv compoziția pentru cheesecake. Prea mult aer în cremă poate afecta textura finală.
❄️ Lasă prăjitura la frigider peste noapte înainte de servire. Straturile se vor stabiliza, iar gustul va fi și mai intens.
