Ardeii iuti murati pot fi consumati cu o mancare consistenta, grasa. Acestia sunt picanti, crocanti si acri, numai buni de servit iarna.
Daca iti plac ardeii iuti murati, iti recomand sa incerci reteta de mai jos.
Ingrediente:
- 350 gr ardei iuti, 100 ml otet din struguri
- 1 capatana de usturoi, 3 fire de coriandru si marar
- 1 crenguta de menta proaspata, 500 ml apa
- 1 lingura sare grunjoasa, 2 lingurite seminte de coriandru, 2 linguri zahar
- 2 foi de dafin, 2 cuisoare, 3 boabe de ienibahar, 5 boabe de piper negru
Mod de preparare:
Selectam ardeii. Acestia trebuie sa fie copti, rosii, fara dungi maronii si verzi.
Clatim verdeata (menta, mararul si coriandru) sub un jet de apa rece. O lasam sa se usuce. Rupem apoi frunzele de pe toate crengutele. Desfacem capatana de usturoi, nu este necesar sa curatam coaja usturoiului.
Spalam ardeii iuti si ii intepam usor cu o scobitoare, pentru ca excesul de aer sa nu se acumuleze in ardei.
Punem ardeii iuti intr-o cratita adanca. Intr-un vas separat fierbem apa. Turnam apa clocotita peste ardei. Acoperim cratita cu un capac si asteptam 5 minute. Scurgem apoi apa in chiuveta si turnam din nou apa proaspata, clocotita peste ardei. Aceasta procedura va ajuta ardeii sa se incalzeasca.
Pregatim marinada. Turnam apa intr-o cratita. Adaugam sare, zahar, boabe de piper negru, cuisoare, boabe de ienibahar, catei de usturoi, seminte de coriandru, foi de dafin si frunzele rupte de pe crengute. Lasam marinada sa fiarba.
De indata ce apa clocoteste, turnam otetul de struguri in ea. Fierbem marinada timp de aproximativ 3 minute, apoi o luam de pe foc si o acoperim. O lasam deoparte pentru 15 minute.
Punem in borcane, frunze verzi si catei de usturoi din marinada. Adaugam apoi, cu grija, toti ardeii iuti. In timp ce punem ardeii in borcane, adaugam si restul condimentelor ramase in marinada. Turnam apoi marinada in borcane.
Apasam usor ardeii cu o furculita, astfel incat aerul din ei sa iasa. Infiletam bine capacele si intoarcem borcanele cu gura in jos. Le infasuram cu o patura si le lasam sa se raceasca 24 de ore. Depozitam apoi borcanele cu ardei intr-un loc racoros si intunecat.
