Prăjitură cu blat de cacao și cremă de vanilie și brânză

Prajitura cu blat de cacao si crema de vanilie si branza îmi aduce aminte de copilărie. Cand eram mica, mama pregătea în fiecare sambata acest desert. I-am cerut reteta si am început sa fac și eu aceasta prajitura, saptamanal. Este delicioasa!

Ingrediente pentru blat:

2 cani faina de grau, 2 linguri zahar vanilat
2 linguri cacao, 2 linguri praf de copt
4 oua, 200 gr unt
1 si ⅓ cana zahar

Ingrediente pentru crema:

1 kg branza de vaci pentru prajituri, 1 cana de zahar
2 linguri zahar vanilat, 4 oua, 100 gr unt moale
1 plic budinca de vanilie, un praf de sare

Ingrediente pentru glazura:

60-70 gr unt, 4 linguri zahar
2 linguri cacao
2 linguri smantana 18%

Mod de preparare:

Pregatim mai intai blatul. Punem untul, zahărul, zahărul vanilat si cacaoa într-o cratiță, pe foc. Gatim pana se dizolvă ingredientele, amestecand din cand in cand. Lăsăm amestecul sa se raceasca.

După ce s-a răcit, adaugam galbenusurile si amestecăm. Adaugam apoi și făină cernuta impreuna cu praful de copt. Amestecam bine cu o spatula.

Batem albusurile spumă si le adaugam în aluat. Amestecam. Turnam aluatul intr-o tava dreptunghiulara (24 x 36 cm) tapetata cu hartie de copt.

Pregatim crema. Batem albusurile spumă cu un praf de sare. Într-un alt vas amestecăm galbenusurile cu zaharul și zahărul vanilat. Adaugam treptat untul moale și apoi branza. Adaugam si praful de budinca. Amestecăm cu mixerul.

Oprim apoi mixerul si adaugam spuma de albusuri treptat, amestecand usor cu o lingură sau o spatula. Intindem crema de branza peste blatul de cacao din tava.

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 170 grade și coacem prajitura timp de aproximativ 60 de minute. Lăsăm prajitura sa se raceasca in cuptor, cu usa intredeschisa. Cand prajitura se raceste, pregătim glazura.

Punem într-o cratiță untul, zahărul, cacaoa si smantana și amestecăm. Punem cratita pe foc și lăsăm ingredientele sa se dizolve. Amestecăm pentru a se combină toate ingredientele. Turnam glazura peste prajitura.