Această prăjitură cu aluat opărit și cremă fină de lapte este un desert rafinat, cu aspect de cofetărie, dar ușor de pregătit acasă. Aluatul este pufos, ușor crocant la exterior și gol pe interior – perfect pentru a fi umplut. Crema de lapte cu ou și amidon este delicată, parfumată cu vanilie și are o consistență perfectă pentru stratificare. Prăjitura este ideală pentru zile speciale, dar suficient de simplă pentru a fi făcută și într-un weekend obișnuit.
Rezultatul final este un desert aerat, cremos și cu un contrast plăcut între blatul ușor și crema bogată. Migdalele presărate pe partea superioară adaugă un plus de textură și eleganță, transformând această prăjitură într-o adevărată plăcere vizuală și gustativă.
Ingrediente:
Aluat:
- Făină – 100 g
- Apă – 120 g
- Unt – 70 g
- Ouă – 3 buc.
- Sare – un praf
- Praful de copt – 3 g
Crema:
- Lapte – 500 ml
- Zahăr – 130 g
- Zahăr vanilat – 10 g
- Amidon (oricare) – 40 g
- Ouă – 2 buc.
- Unt – 180 g
Mod de preparare:
Puneți untul într-o tigaie, adăugați laptele și sarea. Puneți pe foc și gătiți până când untul se topește.
În făină adăugați praf de copt și amestecați. Adăugați amestecul uscat în cel de lapte și amestecați bine. Gătiți 2-3 minute, amestecând continuu.
Adăugați ouăle pe rând și amestecați.
Împărțiți aluatul în două părți și puneți-l într-o formă de 22 cm. Nivelăm și coacem 25 de minute la 200 °C.
Presărați migdale pe primul strat.
Într-o cratiță, bateți ouăle, adăugați zahăr, zahăr vanilat, amidon și amestecați.
Adăugați laptele, amestecați și gătiți până când se îngroașă, amestecând constant. Opriți focul, acoperiți cu folie și lăsați să se răcească.
După ce un strat de aluat s-a răcit, îl scoateți din formă și puneți o greutate deasupra (pentru a reduce volumul). Apoi îl puneți din nou în formă și adăugați crema.
Peste cremă puneți al doilea strat de aluat (cel presărat cu migdale).
Gătiți cu plăcere și veți reuși cu siguranță!
