Dacă ești în căutarea unui tort deosebit, care să îmbine perfect dulceața bezelei cu aciditatea revigorantă a zmeurei, această rețetă este exact ce-ți trebuie. Blatul fraged cu unt, acoperit de un strat generos de zmeură și bezea rumenită, face din acest desert o alegere rafinată și echilibrată.
Este potrivit atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele în care vrei pur și simplu să te răsfeți.
Rețeta este simplă, dar rezultatul este spectaculos. Fiecare strat își aduce contribuția la o textură complexă: blatul moale și aromat, piureul de zmeură proaspăt și bezeaua crocantă la exterior, dar pufoasă în interior. Un tort pe care îl poți savura chiar și dimineața, alături de cafea, fără remușcări.
Ingrediente pentru blat:
- 130 gr unt, 4 galbenusuri
- 150 gr faina de grau, 50 gr amidon de cartofi
- 4 linguri zahar, 4 linguri lapte
- 1/2 lingurita praf de copt
Scoatem din timp ingredientele din frigider, astfel incat sa ajunga la temperatura camerei.
Batem untul cu zaharul pana devin pufos. Adaugam galbenusurile de ou, unul cate unul si amestecam.
Adaugam faina si amidonul cernut cu praful de copt. La final, turnam laptele, treptat. 
Punem aluatul obtinut intr-o tava de tort, tapetata cu hartie de copt.
Preincalzim cuptorul la 180 grade. Coacem aluatul pana capata o culoare usor aurie. In aproximativ 15-20 de minute ar trebui sa-l scoatem din cuptor.
Ingrediente pentru bezea:
- 4 albusuri, 150 gr zahar pudra
- 1 lingura faina de cartofi
- 1.5 linguri zeama de lamaie
- 400-500 gr zmeura
Pregatim bezeaua. Batem albusurile pana obtinem o spuma ferma. Aaugam zaharul pudra si amestecam in continuare. La final, adaugam faina de cartofi si sucul de lamaie.
Dam zmeura printr-un blender astfel incat sa obtinem un piure. Asezam piureul de zmeura pe blatul fierbinte, scos din cuptor. Deasupra punem bezeaua si nivelam frumos.
Bagam tortul in cuptor pentru aproximativ 20 de minute, timp in care bezeaua va capata o culoare maro la suprafata.
Lasam tortul sa se raceasca, dupa care il putem taia si servi impreuna cu cei dragi. Il putem decora cu fructe de zmeura, inainte de servire.
Pofta buna si spor la gatit!
