Tortul cu cremă de brânză și ciocolată albă este un desert elegant, rafinat și incredibil de cremos, ideal pentru ocazii speciale sau pentru momentele în care vrei să îți răsfeți papilele gustative cu ceva cu adevărat delicios.
Blatul pufos cu ciocolată neagră, combinat cu două tipuri de creme catifelate – una cu ciocolată albă și alta cu ciocolată neagră – oferă o experiență echilibrată și decadentă. Texturile se completează perfect, iar aspectul final este spectaculos.
Ingrediente pentru blat:
- 2 oua, 100 gr unt la temperatura camerei
- 100 gr zahar pudra, 1 pliculet zahar vanilat
- 80 gr faina de grau, 15 gr cacao
- 1 lingurita praf de copt, 50 gr ciocolata neagra
Tapeteaza o tava de tort (26 cm) cu hartie de copt. Bate untul la temperatura camerei cu zaharul pudra si zaharul vanilat.
Adauga galbenusurile de ou, unul cate unul. Intr-un alt bol amesteca faina cu praful de copt, cacaoa si ciocolata neagra data prin razatoare.
Bate albusurile spuma. Adauga alternativ albusurile si amestecul de faina si ciocolata in vasul cu galbenusuri. Toarna aluatul in tava de copt.
Baga tava in cuptorul preincalzit la 180 grade. Coace aluatul timp de aproximativ 25 de minute.
Lasa blatul sa se raceasca in tava. Dupa ce se raceste, scoate-l din tava si taie-l in doua, pe orizontala.
Ingrediente pentru crema alba:
- 300 gr ciocolata alba
- 500 ml smantana lichida
- 500 branza proaspata
- 2 pliculete intaritor de frisca
Pentru a prepara crema alba, topeste ciocolata alba cu 125 ml smantana lichida. Adauga branza in ciocolata topita si amesteca cu un tel.
Bate restul de smantana lichida cu intaritorul de frisca. Adauga frisca in crema de ciocolata alba. Lasa crema sa se raceasca.
Ingrediente pentru crema de ciocolata:
- 200 gr ciocolata neagra
- 315 ml smantana lichida
- 120 gr branza proaspata
- 1 intaritor de frisca
Prepara acum crema de ciocolata neagra. Rupe ciocolata in bucatele si toarna peste ea 125 ml smantana lichida. Pune-o pe aragaz si las-o sa se topeasca. Adauga branza in ciocolata topita si amesteca bine cu un tel.
Bate smantana lichida cu intaritorul de frisca pana obtii o spuma ferma. Adauga frisca in crema de ciocolata. Lasa crema sa se raceasca.
Pune primul blat in tava de tort. Pune jumatate din crema alba si jumatate din crema de ciocolata in doua posuri. Pe marginea tavii, fa un cerc cu din crema de ciocolata, apoi unul din crema alba.
Continua in acelasi mod, facand alternativ cercuri din crema de ciocolata si crema alba pana acoperi tot blatul.
Pentru al doilea strat de crema, repeda procedura. Incepe din nou din exterior spre centru, dar deasupra cercului de crema de ciocolata fa un cerc din crema alba. Acopera crema cu celalalt blat.
Poti decora tortul cu frisca dupa propriul plac. Lasa tortul la frigider pentru cateva ore, apoi taie-l felii si serveste-l impreuna cu cei dragi.
Pofta buna si spor la gatit!
🍫 Alege ciocolată albă de calitate – una mai slabă poate fi prea dulce sau nu se topește uniform.
🥄 Pentru un contrast perfect, poți adăuga puțină esență de migdale în crema de ciocolată albă.
❄️ Lasă tortul la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte, pentru a se stabiliza bine cremele.
