Sena, prăjitura specială a mătușii, este un desert delicat care îmbină eleganța cofetăriei clasice cu gustul autentic de casă. Blatul pufos cu mac, crema fină de ciocolată și cocos și stratul ușor acrișor de gem creează un echilibru perfect între dulce și intens aromat. Este genul de prăjitură care impresionează prin simplitate și rafinament.
Textura este moale, cremoasă și plăcut stratificată, iar combinația dintre mac, cocos și ciocolată oferă un gust delicios, dar armonios. Fiecare felie arată elegant și promite o experiență dulce, perfectă pentru ocazii speciale sau reuniuni de familie.
Ingrediente pentru blat:
Pentru tavă 24×24 cm
- 5 ouă la temperatura camerei
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de făină de grâu
- 2 linguri de amidon de cartofi
- 0,5 cană de mac uscat
1. Pregătește blatul: bate ouăle cu zahărul pudră până obții o compoziție deschisă la culoare și pufoasă.
2. Adaugă făinurile amestecate cu macul și amestecă bine.
3. Toarnă aluatul în tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace aprox. 20 min la 180°C. După ce se răcește, taie blatul în două straturi.
Ingrediente necesare pentru crema:
- 3 budinci de ciocolată
- 100 g fulgi de cocos
- 800 ml lapte
- 200 g unt
- aprox. 1/4 cană zahăr (după gust – se poate pune mai puțin sau mai mult)
- + 1 borcan de gem de prune (sau altul – ideal acrișor)
4. Pregătește crema: dizolvă praful de budincă într-un pahar de lapte. Restul laptelui fierbe-l cu zahărul – când începe să fiarbă, adaugă budinca dizolvată și fierbe la foc mic, amestecând continuu până obții un budincă fină și groasă.
5. Mixează untul moale cu mixerul.
6. Continuând să mixezi, adaugă câte o lingură din budinca răcită.
7. Adaugă fulgii de cocos și amestecă bine.
8. Pune blatul în tavă, înmoaie-l cu ceai, iar marginile tăvii poți să le protejezi cu folie. Întinde un strat subțire de gem.
9. Pune jumătate din crema de ciocolată cu cocos.
10. Așază al doilea strat de blat și presează ușor. Înmoaie-l cu ceai și întinde al doilea strat de gem.
11. Pune restul cremei. Presară fulgi de cocos deasupra.
Poftă bună!
Lasă budinca să se răcească bine înainte de a o încorpora în unt. Astfel vei obține o cremă fină și stabilă.
Alege un gem ușor acrișor, precum cel de prune sau vișine. Va echilibra dulceața cremei și va intensifica aroma desertului.
Presară fulgii de cocos chiar înainte de servire pentru un aspect proaspăt. Textura lor va adăuga un plus delicat fiecărei porții.
