Ciorba de perișoare de post este o alegere excelentă pentru o masă sățioasă, sănătoasă și reconfortantă. Chiar dacă nu conține carne, textura și gustul acestor perișoare din ciuperci imită cu succes varianta clasică, oferind totodată o alternativă ușoară și bogată în nutrienți.
Este ideală pentru perioadele de post, dar și pentru cei care preferă o alimentație bazată pe legume. Se prepară ușor, cu ingrediente accesibile, și are un gust bogat, aromat și plin de prospețime, datorită legumelor, verdețurilor și condimentelor atent alese.
Ingrediente pentru 8 portii:
- 1 ceapa mare, 1 ardei rosu, 200 gr de varza proaspata tocata
- 3 linguri de ulei, jumatate de cutie de rosii, legume pentru ciorba (la borcan sau congelate)
- Apa, sare, piper si o foaie de dafin
Pentru perisoare:
- 500 gr ciuperci la conserva sau proaspete, 7 linguri de faina
- Busuioc uscat, 3 linguri de ulei
- Patrunjel, marar tocat marunt
Mod de preparare:
1. Tocam marunt ceapa si ardeiul si le punem la calit pentru 5 minute dupa care adauga varza tocata, legumele pentru ciorba, apa, sare, piper si foaie de dafin si lasam la fiert
2. Pregatim perisoarele – daca folosim ciuperci proaspete, le curatam si le fierbem in apa cu sare pentru 10 minute
3. Scurgem ciupercile si le dam prin robot sau prin masina de tocat carne – le amestecam cu faina, busuiocul, sarea si piperul
4. Formam perisoarele si le adaugam cand fierbe ciorba. Acestea trebuie sa fiarba pana cand se ridica la suprafata
5. Adaugam rosiile pasate si mai lasam cateva minute la fiert. Adaugam verdeata si servim ciorba
Această ciorbă te încălzește și te hrănește în același timp, fiind perfectă pentru prânz sau cină. Perișoarele moi și aromate completează sucul de legume într-un echilibru perfect. Servită cu pâine proaspătă sau ardei iute, va fi cu siguranță un preparat apreciat de întreaga familie.
Sfat: Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga puțin suc de lămâie sau borș, spre finalul fierberii. Vă dorim sănătate, mese ușoare și momente frumoase în familie!
Poftă bună! 🍲🌿
