Această rețetă de pâine pufoasă de casă cu cartofi este o adevărată comoară din bucătăria tradițională.
Textura sa moale și aerată, dată de cartofii fierți adăugați în aluat, o face unică și greu de egalat.
Este perfectă pentru a fi savurată simplă, caldă, cu unt, sau alături de preparate tradiționale românești.
Este o pâine sățioasă și foarte buna, ideală pentru cei care vor un gust autentic de casă.
Fie că alegi să o coci sub formă de pâinici mici sau într-o tavă mare, rezultatul va fi o coajă rumenă și un miez incredibil de pufos – iar aroma care umple casa e un bonus.
Ingrediente
- 1 kilogram de făină
- 500 grame cartofi albi
- un pliculeț de drojdie uscată
- o lingură de zahăr
- 50 ml de ulei
- 500 ml apă sau lapte după preferința fiecăruia
- sare, după gust
Cum se prepară?
Cartofii se curătă de coajă, se taie cubulete si se pun la fiert cu o lingurită de sare. Se fierb bine ca pentru piure. După ce sunt fierti, se scurg de apă, se pun intr-un bol si se mixează pană se transformă intr-o pastă fină.
Făina se cerne si se amestecă cu drojdia si zahărul. Peste făină se toarnă piureul indoit cu 300 ml apă sau lapte, două linguri de sare si se frămantă bine aluatul pană se omogenizează foarte bine toate ingredientele, circa 10-15 minute.
Se toarnă uleiul si se frămantă bine aluatul in continuare. Aluatul obtinut va fi usor lipicios datorită cartofilor, insă va fi extreme de fraged si pufos.
Aluatul se pune într-un bol, se acoperă cu un prosop de bucătărie din bumbac si se lasă la dospit circa 2 ore, in loc cald, pană isi dublează volumul.
După ce este suficient de crescut se fac painici de diferite forme. Se pot orna si cu seminte si se coc in cuptorul incins la 180 grade Celsius, circa 35-40 de minute.
După ce este coaptă, se face testul scobitorii, se scoate si se poate servi caldă sau rece. Painea cu cartofi este foarte satioasă si poate fi consumată la orice masă.
Vă dorim poftă bună și spor la gătit!
