Melcii cu cașcaval, șuncă presată și ciuperci sunt o combinație sățioasă, aromată și extrem de versatilă, potrivită pentru orice moment al zilei. Sunt perfecți ca gustare caldă, dar și delicioși reci, devenind rapid piesa de rezistență a unei mese festive, a unui picnic sau a unei petreceri în familie.
Aluatul pufos și moale, combinat cu umplutura bogată și condimentată, creează un echilibru perfect între textură și savoare. Ceapa, ciupercile și legumele trase la tigaie oferă o notă proaspătă, iar cașcavalul topit leagă toate aromele într-un rezultat absolut irefuzabil.
Ingrediente pentru 14-16 portii:
- 25 gr drojdie proaspata
- 350 gr faina de grau, 200 ml apa calduta
- 1 lingurita zahar, 1 lingurita sare
- 1 lingura ulei de masline
Ingrediente pentru umplutura:
- 10 felii de sunca presata, 10 felii de cascaval
- 2-3 linguri cascaval ras
- Jumatate de ceapa, 400 gr ciuperci, 1-2 lingurite condimente pentru pizza
- 4-5 fasii de ardei gras (rosu si galben), sare si piper
- 2-3 linguri dovlecel ras, ketchup, ulei (pentru prajit)
Mod de preparare:
Pentru inceput pregatim aluatul. Cernem faina. Amestecam intr-un vas inalt drojdia cu zaharul si aproximativ 50 ml apa calduta.
Lasam drojdia deoparte pentru aproximativ 10-15 minute, pentru a avea suficient timp sa creasca.
Adaugam apoi drojdia in bolul cu faina. Adaugam sare, ulei de masline si apa (turnam apa treptat, atat cat este necesar). Framantam un aluat neted. Cu cat framantam mai mult, cu atat aluatul va fi mai pufos.
Acoperim aluatul cu o carpa curata si-l punem intr-un loc calduros. Il lasam sa creasca aproximativ 40-50 de minute. In acest timp, pregatim umplutura.
Decojim ceapa si o taiem marunt. Turnam putin ulei intr-o tigaie. Cand se incinge adaugam ceapa. Calim ceapa, apoi adaugam ciupercile, ardeii si dovlecelul ras. Condimentam cu sare si piper.
Intindem aluatul crescut pe blatul de lucru presarat cu faina. Formam o foaie dreptunghiulara de aproximativ 25 x 50 cm. Punem felii de cascaval, sunca si umplutura rezultata pe intreaga foaie de aluat.
Presaram deasupra condimente pentru pizza, adaugam putin ketchup. Presaram cascaval ras deasupra, lasand marginile libere.
Rulam apoi aluatul pentru a obtine o rulada. Il lipim bine, pentru a nu curge umplutura. Taiem rulada in felii de aproximativ 2 cm grosime.
Punem feliile pe o tava mare, tapetata cu hartie de copt. Le acoperim cu o carpa si le lasam sa creasca aproximativ 20 de minute.
Bagam apoi melcii cu cascaval in cuptorul preincalzit la 225 grade pentru aproximativ 15-20 de minute, pana se rumenesc.
Scoatem apoi melcii umpluti din cuptor si-i lasam sa se raceasca putin. Ii putem servi atat calzi cat si reci. Pofta buna si spor la gatit!
