Indiferent dacă iubiți budinca de orez sau o evitați cu desăvârșire, aceasta este o delicatesă foarte populară pentru noi si trebuie neaparat sa o incercati si voi.
Scoateți ultimele aprovizionări de fructe conservate din cămara și alăturați-vă nouă în pregătirea unei budinci delicioase de orez cu caise. Daca aveti fructe proaspete, folositi-le.
Ingrediente necesare:
- 2 căni de orez
- 5 căni de lapte
- 1 bucată scorțișoară întreagă
- 1 bucată anason stelat
- 1 cană de caise din conserva (sau alt fruct)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 125 g unt la temperatura camerei
- 80 g zahăr granulat
- 4 ouă
- Zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare:
Clătiți bine orezul, scurgeți-l și puneți-l într-o cratiță.
Turnați laptele, adăugați zahărul vanilat, scorțișoara întreagă, anasonul stelat și lăsați să fiarbă.
Amestecați din când în când și gătiți până când orezul este al dente, adică nu complet moale.
Lăsați orezul fiert deoparte și lăsați-l să se răcească.
Între timp, spargeți ouăle și separați gălbenușurile.
Amestecați gălbenușurile cu untul și zahărul granulat până devin cremoase, apoi încorporați-le în orezul răcit.
Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri rigide. Încorporați jumătate din albușurile bătute în amestecul de orez.
Ungeți o tavă de copt cu unt, presărați cu făină și întindeți jumătate din amestecul de orez pe fundul tavii.
Așezați caisele deasupra orezului.
Întindeți restul amestecului de orez deasupra și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 20 de minute.
Scoateți budinca din cuptor, așezați restul albușurilor bătute deasupra și reintroduceți în cuptor pentru încă 10 minute.
Lăsați budinca să se răcească ușor, presărați cu zahăr pudră și serviți.
Poftă bună!
