Salata de vinete cu ceapă și mărar este un preparat simplu, dar delicios, care se poate pregăti rapid și fără prea multă bătaie de cap. Cu vinete gătite și aromate cu mărar proaspăt și ceapă, această salată este o adevărată răsfăț pentru papilele gustative. Este perfectă atât pentru o gustare rapidă, cât și ca acompaniament la mesele de iarnă.
Deși este simplă de făcut, salata de vinete cu ceapă și mărar poate deveni un favorit al întregii familii, datorită gustului său intens și texturii delicate. Vinetele fierte, combinate cu ceapa opărită și uleiul de floarea soarelui, creează o salată fragedă și aromată, care te va face să o pregătești din nou și din nou.
Ingrediente pentru un borcan de 500 ml:
- 500 gr vinete
- 1 lingura otet 10%, ulei de floarea soarelui
- Ceapa, piper negru
- Marar, sare
Cum se prepara salata de vinete cu ceapa si marar?
1. Fierbem vinetele, le curatam de coaja si le punem in borcane. Putem pune vinetele in borcan fie intregi, fie taiate in jumatate. Adaugam o lingura de sare si una de otet peste vinete si sterilizam borcanele.
2. Punem pe fundul unei oale o carpa de bucatarie. Adaugam borcanele in oala si turnam apa cat sa ajunga pana aproape de gatul borcanelor. Punem oala pe aragaz, la foc mic, iar dupa ce apa incepe sa fiarba mai asteptam o ora.
3. In cazul in care folosesti borcane de un litru, trebuie sa le sterilizezi 75 de minute.
4. Inchide imediat borcanele cu capace si acopera-le cu o patura. Lasa borcanele sa se raceasca, apoi depoziteaza-le intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara.
5. Iarna, scoate un borcan de vinete, deschide-l si toaca vinetele cu un cutit. Adauga piper negru si sare dupa gust. Opareste o ceapa in apa clocotita, apoi toac-o marunt si amestec-o cu vinetele tocate.
6. Adauga mult marar si ulei de floarea soarelui. Pentru iubitorii de vinete, vara vine in toiul iernii cu aceasta reteta!
Această salată este ideală pentru iarnă, iar dacă o pregătești acum, vei avea un stoc perfect de vinete în borcane pentru o perioadă îndelungată. Sfat de depozitare: după ce borcanele s-au răcit, păstrează-le într-un loc rece și întunecat, pentru a menține salata cât mai proaspătă.
Poftă bună și momente plăcute în bucătărie alături de cei dragi!
