Această prăjitură cu blat pufos, cremă fină și glazură de ciocolată este un deliciu spectaculos, dar surprinzător de ușor de pregătit. Este compusă din straturi perfecte – blat aerat din albușuri, cremă catifelată din gălbenușuri, biscuiți insiropați și un topping de ciocolată lucioasă.
Combinația de texturi este absolut irezistibilă, iar gustul final este echilibrat, dulce și cu note subtile de cocos și caramel.
Rețeta este perfectă pentru momentele în care vrei un desert cu aspect elegant și gust intens, dar fără să petreci ore întregi în bucătărie.
Ingrediente pentru blat:
- 200 g nuca de cocos
- 100 g zahar
- 8 albusuri
- 2 linguri de faina
- un praf de sare
Mod de preparare blat:
Intr-un bol vom amesteca albusurile cu sarea. Vom mixa pana cand acestea se vor transforma in spuma. Peste acestea se vor adauga zaharul mixand continuu pana la topirea acestuia. Peste acestea vom adauga treptat faina cernuta.
Intre timp vom preincalzi cuptorul la 170 de grade celsius.
Separat vom pregati o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt. Peste aceasta vom turna compozitia de blat.
Vom pune tava in cuptor pentru 10 minute.
Ingrediente pentru crema:
- 8 galbenusuri
- 150 g zahar
- 200 g unt
- 2 plicuri zahar vanilat
Mod de preparare crema:
Intr-o oala vom adauga galbenusurile, zaharul si zaharul vanilat. Oala o vom pune la bain marie pentru a crea crema. Vom amesteca pana cand ingredientele se omogenizeaza si capata o consistenta cremoasa.
Cand acesta este gata vom indeparta oala de pe aragaz. Vom lasa crema putin la racit.
Separat vom mixa untul si vom adauga cate o lingura de crema racita in el, amestecand continuu pana la terminarea acesteia. Crema noastra este gata!
Ingrediente pentru sirop:
- 100 g zahar
- 100 ml apa
Mod de preparare sirop:
Intr-o oala vom adauga zaharul si il vom pune pe foc la caramelizat. Peste acesta vom adauga apa, treptat, amestecand continuu pana la topirea si caramelizarea acestuia. Cand acesta este gata il dam deoparte.
Ingrediente pentru glazura:
- 100 g ciocolata alba
- 100 ml frisca lichida
Alte ingrediente:
- biscuiti (sunt optionali)
Mod de preparare glazura:
Intr-o oala la foc mediu vom adauga ciocolata si smantana si vom amesteca pana cand se topeste complet.
Mod de preparare prajitura:
Intre timp vom insiropa pe rand biscuitii in siropul facut.
Vom incepe prin impartirea blatului si a cremei in doua parti egale. Peste prima parte de blat vom turna crema delicioasa. Peste crema vom adauga un strat de biscuiti insiropati, iar peste acestia restul de crema si blatul.
Deasupra blatului vom turna glazura si peste glazura vom presara nuca de cocos.
Prajitura este gata! Acum necesita sa stea la rece cateva ore.
Pofta buna!
