Batoanele cu lămâie, cocos și nuci sunt combinația perfectă dintre prospețime și finețe, un desert care surprinde prin textură și aromă. Fragede, ușor aerate și minunat parfumate cu lămâie, aceste batoane oferă un echilibru ideal între dulce și acrișor. Fiecare îmbucătură este o explozie de gust care pur și simplu te cucerește.
Baza delicată, undeva între pandișpan și aluat fraged, se completează armonios cu crema fină de lămâie și stratul superior delicios în nuci și cocos.
Rezultatul este un desert elegant, cu un contrast plăcut de texturi și un parfum irezistibil de citrice. Este alegerea perfectă atunci când îți dorești ceva special, dar în același timp delicios.
Ingrediente pentru „pandișpanul” fraged:
- 120 g margarină sau unt
- 120 g zahăr
- 1 zahăr vanilat
- un praf de sare
- 1 ou
- sucul și coaja de la o lămâie
- 250 g făină albă
1. Mixează margarina la temperatura camerei spumos, împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Adaugă sarea și oul, apoi continuă să mixezi până când se topește tot zahărul și obții o compoziție frumoasă, aerată. Apoi adaugă sucul de la o lămâie și puțină coajă rasă.
2. La final adaugă făina și omogenizează totul bine cu mixerul, până obții o compoziție uniformă. Vei avea o compoziție mai densă și lipicioasă.
Notă: În această rețetă NU se pune praf de copt.
3. Ia o tavă de 30×20 cm, tapeteaz-o cu hârtie de copt și pune compoziția cu lingura, lingură cu lingură, în grămăjoare, apoi distribuie uniform.
4. Nivelează cu lingura sau cuțitul. Poți și cu degetele, prin tapotare ușoară. Compoziția are suficientă grăsime de la margarină încât să nu ți se lipească de degete.
5. Pune blatul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, să se coacă pe jumătate, 15 minute.
6. Scoate din cuptor și lasă la răcorit 5 minute, apoi unge cu crema de lămâie, iar deasupra întinde compoziția pentru stratul superior.
Notă: ajustează cantitatea de cremă de lămâie după preferințe.
Pentru stratul de uns:
- 250 – 300 g Lemon Curd (cremă de lămâie)
Pentru stratul de sus:
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 80 g nuci măcinate
- 70 g cocos + 10 g pentru presărat deasupra
Mod de preparare stratul de sus:
1. Separă albușurile de gălbenușuri. Pune un praf de sare peste albușuri și bate cu mixerul o spumă tare, adăugând treptat jumătate din zahăr (75 g). Mixează până când se topește tot zahărul.
2. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu cealaltă jumătate de zahăr, adaugă nucile măcinate și cocosul și amestecă bine. Pune mixerul deoparte.
3. În compoziția cu gălbenușuri, adaugă spuma de albușuri lingură cu lingură și încorporează ușor cu o spatulă. Întinde această compoziție peste stratul de lemon curd, nivelează și presară deasupra puțin cocos (10 g).
4. Introdu prăjitura din nou la cuptor, la 180 de grade, și coace încă aproximativ 25 de minute. Scoate din cuptor, lasă să se răcească la temperatura camerei și deja o poți tăia în batoane.
5. Păstrează prăjitura la frigider, dar înainte de servire las-o la temperatura camerei măcar 20 de minute, pentru că va fi mai suculentă și mai moale decât dacă o mănânci direct din frigider.
Poftă bună!
Pregătește crema de lămâie cu câteva ore înainte, pentru a avea o consistență mai fermă și ușor de întins. Aroma va deveni și mai intensă după ce stă la rece.
Presară cocosul uniform deasupra pentru o rumenire frumoasă și un aspect apetisant. Cocosul ușor crocant va adăuga un plus de textură fiecărei bucăți.
Lasă prăjitura să se răcească bine înainte de a o porționa. Pentru un gust și mai bun, scoate batoanele din frigider cu 20 de minute înainte de servire.
