Adjica, cunoscută și sub numele de „ajvar”, este o pastă sau conservă tradițională originară din bucătăria balcanică. Această delicioasă rețetă este obținută prin tocarea și fierberea unor ingrediente precum roșii, morcovi, ardei gras, mere și condimente.
Procesul de preparare implică tocarea fină a legumelor, care sunt apoi gătite la foc mic împreună cu sare, zahăr și alte condimente pentru a obține o compoziție omogenă și aromată. Usturoiul și ardeiul iute sunt adăugate ulterior pentru a conferi o notă de gust și un nivel plăcut de picant.
Ingrediente:
- 3 kg roșii
- 1 kg morcov
- 1 kg mere
- 1 kg ardei gras
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri sare
- 200 g usturoi
- 1 ardei iute
- 2 linguri oțet
Mod de preparare:
1. Pentru început, decojim morcovul iar ardeii îi curățăm de semințe.
2. Curățăm merele de cotor.
3. Dăm ingredientele menționate anterior, prin mașina de tocat iar rosiile le dam prin masina speciala de rosii (daca nu aveti, merg perfect si pe masina de tocat si eu am facut de multe ori cu ea).
4. Așezăm compozița obținută într-un vas. Adăugăm sarea, zahărul și fierbem la foc mic 30 de minute.
5. Adăugăm usturoiul, ardeiul iute, oțetul și gătim 5 minute, pe foc mediu.
6. Repartizăm adjica în borcane, pe urmă le închidem ermetic.
Cu această savuroasă rețetă de adjica, pofta bună este asigurată! Sperăm că vei savura fiecare aromă bogată și fiecare notă de picant în această delicioasă pastă balcanică. Fie ca această adjica să aducă în casa ta gustul autentic al bucătăriei tradiționale și să îți ofere momente de bucurie la fiecare masă.
Indiferent dacă o vei folosi ca garnitură sau sos pentru diverse preparate sau o vei încorpora în feluri de mâncare inedite, ne dorim ca această rețetă să îți ofere experiențe culinare memorabile. Bucură-te de fiecare lingură de adjica și de momentele petrecute în jurul mesei alături de cei dragi! Poftă bună!
