Aceste chifteluțe vegetale cu linte și orez sunt o alegere excelentă pentru un prânz ușor sau o cină sănătoasă. Sunt bogate în proteine vegetale, au o textură plăcută și o aromă intensă, datorită condimentelor precum busuioc, paprika și un strop de ghimbir. Gustoase, sățioase și fără carne, dar absolut delicioase!
Rețeta este ideală și pentru cei care vor să încerce mese fără carne, fără să renunțe la gust. Sosul de soia adaugă profunzime, iar crusta de pesmet prăjit oferă un contrast crocant perfect. Se pot servi ca fel principal, gustare sau chiar ca burgeri vegetali!
Ingrediente pentru aproximativ 12 chifteluțe:
- 3/4 cană orez (cană de 250 ml)
- 3/4 cană linte
- 1-2 ouă (o parte din albușuri se pot lăsa pentru pane)
- 1 ceapă medie
- 1 cățel de usturoi
- sare după gust
- 3-4 linguri pesmet pentru pane, din care o parte se poate adăuga în compoziție dacă aceasta este prea moale pentru a forma chifteluțele sau biluțele.
- Condimente după gust – eu am folosit busuioc, paprika dulce și iute, puțin ghimbir
- 1-2 linguri sos de soia – care subliniază foarte bine gustul orezului și lintei
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Se adaugă lintea și orezul în câte o cană cu apă rece și se lasă la înmuiat aproximativ 20-30 minute.
2. Separat, se spală lintea și orezul, apoi se pun în oale separate. La oala cu orez se adaugă aproximativ 400 ml apă – cam de două ori mai mult decât cantitatea de orez, iar la linte se adaugă puțină apă, cam 300 ml, pentru că aceasta se fierbe mai repede.
3. Se fierb pe foc mic: orezul aproximativ 13-15 minute, iar lintea 8-10 minute – se verifică dacă sunt fierte și apa s-a evaporat bine.
4. De asemenea, puteți fierbe ambele simultan, începând cu orezul și adăugând lintea aproximativ la jumătatea timpului de fierbere (apă similară cu cea de mai sus). După ce s-au fiert, lăsați-le să se răcească.
5. În timp ce se fierb orezul și lintea, într-o tigaie încinsă, se călește ceapa tăiată mărunt. La final, adăugați condimentele și usturoiul ras. Se amestecă și se prăjește puțin, apoi se ia de pe foc pentru ca aromele să se elibereze fără a se arde.
6. Amestecați lintea cu orezul. Adăugați ouăle (opțional, un albuș poate fi folosit pentru pane). Adăugați ceapa rumenită cu condimentele, sare după gust și sos de soia.
7. Amestecați bine și formați chifteluțele. Dacă amestecul este prea moale și nu se formează ușor, adăugați 1-2 linguri de pesmet și amestecați bine.
8. Pentru pane, este suficient să le tăvăliți doar în pesmet, fără a folosi făină sau albuș. Prăjiți chifteluțele la foc mediu, 3-4 minute pe fiecare parte, până devin rumene.
Vă recomand cu căldură!
Poftă bună!
🌿 Servește-le cu un sos de iaurt cu usturoi sau un sos picant de roșii.
🌾 Poți folosi orez integral sau linte roșie pentru un plus de fibre.
🔥 Prăjește-le în ulei puțin și bine încins – vor fi crocante la exterior și moi în interior.
