Găluștele de griș pufoase sunt ingredientul-cheie care poate transforma orice supă simplă într-un preparat apreciat de toți la masă.
Sunt ușor de pregătit și oferă supei o textură moale, delicată, ce completează perfect gustul unui fond clar de pui sau legume. Fie că le servești într-o supă de duminică sau la o masă festivă, vor atrage imediat laude și vor fi pe placul tuturor.
Bicarbonatul de sodiu este trucul din spatele texturii ușor aerate și moi, iar uleiul oferă finețe în compoziție.
Secretul constă și în modul de fierbere: la foc mic, cu capac, fără graba care ar putea compromite forma găluștelor. Urmând câțiva pași simpli, obții de fiecare dată acele găluște perfecte, care se topesc în gură.
Ingrediente:
- 2 oua proaspete
- 100 grame de gris
- 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu
- 1 varf de cutit de sare
- ulei
Metoda de preparare:
Bate cele doua oua intr-un bol si adauga, in acest timp, sarea si bicarbonatul de sodiu.
Odata ce galbenusul si albusul sunt omogenizate complet, toarna gris in ploaie, amestecand in permanenta cu o furculita.
La final, incorporeaza si uleiul, continuand sa omogenizezi compozitia.
Amestecul pentru galustele pufoase de gris trebuie sa aiba o consistenta usor vascoasa.
Iata ce pasi trebuie sa urmezi pentru a adauga galustele in supa:
In primul rand, scade intensitatea focului, astfel incat supa de pui sa fiarba incet. Daca nu vei respecta aceasta regula, galustele se vor sfarama.
Apoi, cu o lingura obisnuita din metal, umezita cu putina apa rece in prealabil, ia din compozitia pentru galuste si adauga in supa.
Repeta procedura de cate ori este nevoie, pana cand termini compozitia din bol, avand grija sa uzi cu apa rece lingura de fiecare data. In acest mod, galustele nu se vor lipi de metal.
Lasa galustele din gris sa fiarba in oala acoperita cu un capac timp de 7-10 minute. Cand timpul a trecut, supa este gata!
Pofta buna!
Galustele de gris pufoase nu sunt greu de pregatit si, in plus, ii confera supei tale un aspect apetisant, dar si un gust deosebit. Incearca si tu aceasta reteta si vei primi o multime de complimente pentru talentul tau culinar!
