Prăjitura Regina Maria este o rețetă clasică, plină de eleganță și rafinament, perfectă pentru ocazii speciale.
Combinația de blaturi pufoase de vanilie și nucă, alături de o cremă fină de cacao cu unt, acoperite cu o glazură de ciocolată, face din acest desert o adevărată operă de artă culinară.
Prăjitura se compune dintr-un blat de vanilie aerat, un blat cu nucă bogat în arome, o cremă de cacao și o glazură delicioasă de ciocolată. Cu ingrediente simple, precum ouă, zahăr, făină, nuci, ciocolată și unt, veți crea un desert de neuitat.
INGREDIENTE BLAT DE VANILIE:
- 5 ouă
- Puțină sare
- 100 g zahăr
- 20 ml ulei
- 100 g făină
- 10 g vanilie
INGREDIENTE BLAT CU NUCĂ:
- 6 albușuri
- 150 g nucă măcinată
- 120 g zahăr
- 40 g făină albă
- Puțină sare
INGREDIENTE CREMĂ:
- 6 g ălbenușuri
- 500 ml lapte
- 180 g zahăr
- 30 g amidon
- 40 g cacao
- 100 g ciocolată cu lapte
- 10 g esență de rom
- 300 g unt
GLAZURĂ:
- 150 g ciocolată
- 100 ml frișcă lichidă
Mod de preparare blat:
- Mixați albușurile cu sarea și zahărul până obțineți o spumă densă.
- Adăugați gălbenușurile, uleiul și vanilia și continuați să mixați.
- Adăugați făina treptat, amestecând cu grijă.
- Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute.
Mod de preparare blat cu nucă:
- Mixați albușurile cu sarea și zahărul până obțineți o bezea densă.
- Adăugați nucă și făina, amestecând cu grijă.
- Coaceți la 160 de grade Celsius timp de 30-40 de minute.
Mod de preparare cremă:
- Amestecați gălbenușurile cu zahărul, amidonul, cacaoa și laptele și gătiți până se îngroașă.
- Lăsați crema să se răcească, apoi mixați cu untul.
Asamblare prăjitură:
- Tăiați blatul de vanilie în două și așezați prima parte într-un platou.
- Întindeți jumătate din cantitatea de cremă peste blat, apoi adăugați blatul cu nucă, restul de cremă și, în final, cealaltă jumătate a blatului de vanilie.
- Lăsați prăjitura să se răcească peste noapte.
Glazură:
- Topiți ciocolata cu frișca pe baie de aburi și turnați-o peste prăjitură.
- Nivelați ciocolata și lăsați prăjitura la rece timp de o oră.
Lăsați prăjitura la frigider peste noapte pentru a se întrepătrunde aromele și a obține o textură perfectă.
Serviți-o rece, pentru a simți contrastul minunat între blatul pufos, crema fină și glazura crocantă.
Poftă bună și savurați fiecare bucată!
