Această prăjitură cu cremă de brânză și blat pufos de pandișpan este o alegere minunată pentru momentele în care vrei să răsfeți familia sau musafirii cu un desert fin și echilibrat. Blatul moale și aerat se îmbină armonios cu o cremă delicată pe bază de brânzică dulce și albușuri, oferind o textură ușoară, catifelată și răcoritoare.
Este genul de desert care arată spectaculos, dar se prepară surprinzător de simplu, dacă urmezi pașii cu grijă. Perfectă pentru aniversări, duminici în familie sau chiar mesele festive, această prăjitură va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale.
Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de făină de grâu
- 1,5 linguri de amidon de porumb (făină de cartofi)
- 1 linguriță praf de copt
- 1,5 linguri de ulei
- un praf de sare
1. Separăm albușurile de gălbenușuri și batem albușurile spumă cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o bezea tare. Încorporăm gălbenușurile unul câte unul, mixând la viteză mică.
2. Adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt și amestecăm bine. La final turnăm uleiul și amestecăm. Turnăm compoziția într-o tavă de 22 x 25 cm (lateralele unse cu unt și presărate cu pesmet, fundul tapetat cu hârtie de copt).
3. Coacem timp de 45 minute la 175 – 180°C. Scoatem din cuptor într-un loc ferit de curent. După 5 minute îndepărtăm marginea tăvii și lăsăm la răcit complet.
4. Tăiem blatul în două: o foaie subțire și una groasă. Pe cea groasă o tăiem fâșii, iar cea subțire o așezăm înapoi în tavă pe hârtie de copt și o ungem cu gem.
Ingrediente pentru cremă:
- 6 albușuri
- ¾ cană de zahăr
- 2 budinci mari de ciocolată (praf)
- 8 brânzici naturale (a câte 150 g fiecare)
Bateme albușurile spumă, adăugând treptat zahărul, până obținem o bezea lucioasă. Adăugăm pudra de budincă și mixăm ușor la viteză mică. Încorporăm brânzicile și amestecăm bine compoziția.
În plus:
- gem de vișine
ASAMBLARE:
Blat întreg de pandișpan uns cu gem – ½ din cremă – Jumătate din fâșiile de pandișpan – Cealaltă jumătate de cremă
Restul de fâșii de pandișpan – Nivelăm compoziția – Coacem 60 minute la 180°C
Lăsăm să se răcească complet – Transferăm la frigider pentru răcire.
Poftă bună!
🍒 Folosește gem de vișine ușor acrișor pentru a echilibra dulceața cremei – contrastul de arome este delicios!
⏱️ Lasă prăjitura la frigider minimum 4 ore(ideal peste noapte) pentru a se așeza perfect și a obține felii frumoase.
🎨 Presară fulgi de ciocolată sau pudră de cacao deasupra înainte de servire pentru un plus de eleganță și savoare!
