Deși implică pregătirea a două aluaturi separate, se face destul de rapid și fără mult efort, iar după ce îl tai arată grozav. Fiecare felie are modele frumoase, iar de fiecare dată când îl coc, interiorul arată altfel. Checul rezultat din această rețetă este pufos și moale – pur și simplu nu te poți opri din mâncat. Vă recomand cu drag să încercați această rețetă!
Am copt checul într-o formă tip tavă de cozonac cu dimensiunile 30×12 cm. Acest chec poate fi copt cu succes și într-o formă rotundă pentru chec cu gaură la mijloc, de aproximativ 23 cm diametru. L-am copt în cuptorul setat pe funcția sus-jos timp de 45 de minute.
Rețineți că fiecare cuptor este diferit, deci timpul de coacere poate varia. Cel mai bine este să verificați gradul de coacere al checului și, dacă este nevoie, să ajustați timpul. Checul copt poate fi pudrat cu zahăr, glazurat cu glazură sau ciocolată.
Ingrediente aluat galben:
- 5 gălbenușuri la temperatura camerei
- 90 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat (16 g)
- 50 ml lapte
- 50 ml ulei (eu am folosit de rapiță)
- 150 g făină tip 000
- 1 linguriță praf de copt
- un vârf de cuțit de turmeric pentru culoare (opțional)
1. Separ albușurile de gălbenușuri. Într-un bol pun gălbenușurile, zahărul și zahărul vanilat. Le mixez până obțin o compoziție deschisă la culoare și pufoasă – ar trebui să își dubleze sau chiar tripleze volumul.
2. În timp ce mixez, torn laptele, apoi uleiul. Mixez scurt. Peste compoziția de ou adaug făina cernută cu praful de copt și turmericul. Mixez scurt, la viteză mică, până ce ingredientele sunt bine încorporate.
3. Pun aluatul galben deoparte și pregătesc aluatul alb.
Ingrediente aluat alb:
- 5 albușuri la temperatura camerei
- 90 g zahăr
- un praf de sare
- 50 ml lapte
- 50 ml ulei (eu am folosit de rapiță)
- 75 g migdale măcinate
- 75 g făină tip 000
- 1 linguriță praf de copt
în plus:
- cacao amară pentru presărat între straturi
4. Peste albușuri adaug un praf de sare. Bat albușurile până obțin o spumă tare. Apoi, adăugând treptat zahărul, continui să mixez până ce zahărul se dizolvă complet. În timp ce mixez, torn în fir subțire uleiul și laptele.
5. Cern făina și praful de copt peste albușuri, apoi adaug și migdalele măcinate. Amestec totul cu o spatulă, până când compoziția este omogenă.
6. Am tapetat fundul tăvii cu hârtie de copt. Torn jumătate din aluatul galben în tavă și îl nivelez. Presar deasupra un strat de cacao amară. Apoi torn jumătate din aluatul alb, îl nivelez și presar iar cacao.
7. Adaug restul aluatului galben, din nou presar cacao. La final, pun și restul aluatului alb și îl nivelez. Acest ultim strat nu îl mai pudrez cu cacao.
8. Pun checul astfel pregătit în cuptorul preîncălzit la 180°C, pe funcția sus-jos. Coc checul aproximativ 45 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
9. Rețineți că fiecare cuptor este diferit, așa că timpul de coacere poate varia. După coacere, scot imediat checul din cuptor și apoi din formă. Îl las la răcit. Checul rece poate fi pudrat cu zahăr, glazurat sau acoperit cu ciocolată.
Pofta buna!
