Ruladă din carne tocată la cuptor umplută cu spanac, ciuperci și brânză este o alegere excelentă pentru toți iubitorii de mâncare gustoasă și sățioasă. Această rețetă combină gustul delicat al cărnii cu umplutura hrănitoare, care adaugă preparatului un caracter unic.
Cartofii crocanți cu șalotă completează perfect acest fel de mâncare și creează o combinație armonioasă de arome și texturi. Pregătiți-vă pentru o experiență culinară de neuitat, pe care toată lumea o va îndrăgi.
Ingrediente necesare baza de carne:
- 1,2 kg carne tocată de vită
- 1 ceapă
- 2 ouă
- pătrunjel proaspăt tocat (după gust)
- 2 căței de usturoi
- 1,5 lingurițe sare
- piper negru măcinat (după gust)
- 1/2 linguriță paprika roșie măcinată
Preparare baza de carne:
Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați ceapa rasă și spargeți ouăle. Apoi, adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și usturoiul zdrobit. Condimentați cu sare, piper negru măcinat și paprika roșie măcinată – amestecați bine cu mâna.
Altele:
- ulei de măsline (pentru prăjit)
- 20 g unt (pentru prăjit)
Ingrediente pentru umplutură:
- 100 g spanac proaspăt
- 9 ciuperci + sare
- 200 g brânză Gouda
Amestec pentru ungerea cărnii:
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță miere
- 1 linguriță muștar Dijon
Garnitură:
- 3 cartofi
- un vârf de sare (sau după gust)
- piper negru măcinat (după gust)
- 2 căței de usturoi
Mod de preparare:
Amestecul de carne obținut se întinde cu mâinile pe hârtia de copt, formând o formă dreptunghiulară, iar marginile se nivelează.
Într-o tigaie cu ulei de măsline ușor încălzit, adăugați spanacul proaspăt și îl prăjiți 1-2 minute la foc mic. Apoi, îl luați de pe foc și îl așezați peste amestecul de carne.
Într-o altă tigaie sau în aceeași, cu ulei de măsline ușor încălzit, adăugați ciupercile tăiate și amestecați.
Condimentați cu sare și prăjiți la foc mic până devin maronii, apoi le luați de pe foc și le așezați peste spanacul prăjit.
La final, presărați brânza gouda rasă și, cu ajutorul hârtiei de copt și al mâinilor, rulați amestecul în forma unei rulade.
Apoi, înveliți în hartie de copt, așezați pe o tavă și coaceți într-o cuptor preîncălzit la 180°C timp de 80 de minute, până devine aurie.
Amestecul pentru ungerea ruladei:
Într-un bol puneți sosul de soia, adăugați pasta de roșii, condimentați cu miere și dijon, apoi amestecați cu o lingură.
După 80 de minute, scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia de aluminiu și ungeți rulada cu amestecul pregătit.
Apoi, puneți tava înapoi în cuptor și coaceți încă 10 minute la 180 °C până se rumenește.
Garnitură:
Într-o tigaie cu unt topit, adăugați cartofii tăiați cubulețe – amestecați și prăjiți la foc mic până devin aurii.
Apoi, adăugați în tigaie ceapa roșie tăiată mărunt. Condimentați cu sare și piper negru măcinat – amestecați din nou și, ulterior, adăugați usturoiul tăiat mărunt – prăjiți timp de 1-2 minute.
Serviți rulada coaptă umplută cu spanac, ciuperci și brânză alături de cartofi crocanți cu șalotă, dar, mai presus de toate, cu multă dragoste și un gust deosebit.
Pofta buna!
