Această prăjitură cu brânză și glazură de ciocolată este desertul perfect pentru iubitorii de gusturi intense și texturi contrastante.
Aluatul cu gem de cireșe și cacao este dens și umed, iar crema fină de brânză adaugă o notă delicată care echilibrează dulceața.
Finalul, desigur, este o glazură generoasă de ciocolată cu lapte care face totul irezistibil.
Rețeta este potrivită pentru ocazii speciale, dar și pentru o duminică obișnuită în familie.
Este important să ai răbdare la răcirea și montarea prăjiturii, pentru ca straturile să se așeze frumos și glazura să capete consistența ideală.
Ingrediente pentru blat:
- 280 gr faina de grau, 220 gr zahar
- 3 oua, 250 gr unt
- 140 ml lapte, 2 linguri cacao
- 1 borcan gem de cirese (280 gr)
- 2 linguri praf de copt
Pregatim, mai intai, aluatul. Punem untul intr-un castron si-l batem cu mixerul pana devine pufos. Adaugam zaharul si continuam sa batem.
Adaugam ouale, pe rand, si continuam sa batem. Adaugam gemul de cirese si amestecam pana se combina ingredientele. La final, adaugam laptele si amestecam.
Punem mixerul deoparte si turnam faina cernuta cu praful de copt si cacaoa. Amestecam totul cu o lingura pana se formeaza un aluat omogen.
Turnam aluatul intr-o tava de 12×35 cm tapetata cu hartie de copt. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si coacem aluatul timp de 60 de minute. Forma asta am folosit-o mereu, insa am facut si in tava rotunda (vedeti poza).
Ingrediente pentru crema:
- 250 gr branza de vaci, 120 gr unt
- 80 gr zahar pudra, cateva picaturi extract de vanilie
Scoatem apoi aluatul din cuptor si-l lasam sa se raceasca.
Pentru a pregati crema, dam branza de vaci printr-un blender. Adaugam apoi zharul pudra si untul moale si batem cu mixerul pana se omogenizeaza.
In cele din urma, adaugam cateva picaturi de extract de vanilie. Amestecam si impartim crema in doua parti egale.
Ingrediente pentru glazura:
- 200 gr ciocolata cu lapte
- 5 linguri de lapte
Dupa ce aluatul s-a racit complet, ii taiem crusta coapa de deasupra si-l intoarcem cu susul in jos. Taiem apoi aluatul in 3, astfel incat sa obtinem 3 bucati de aluat.
Intindem o parte din crema pe primul blat. Acoperim cu al doilea blat si apasam usor. Intindem deasupra cealalta jumatate de crema si acoperim cu ultimul blat.
In cele din urma, topim ciocolata cu 5 linguri de lapte la bain-marie. Turnam ciocolata topita peste intreaga prajitura (atat deasupra cat si pe margini).
Punem prajitura la frigider pentru cateva ore. Ar fi bine sa o lasam la frigider o noapte intreaga. A doua zi o putem taia si servi. Pofta buna!
