Acești biscuiți de casă sunt un deliciu nostalgic, cu gustul copilăriei și textura ușor crocantă la exterior, dar moale și pufoasă la interior. Iaurtul și uleiul din compoziție îi fac frăgezimi și plăcut de aromați, iar coaja de lămâie și vanilia adaugă o notă proaspătă și parfumată.
Se prepară ușor și în cantitate mare, fiind ideali pentru păstrat câteva zile într-o cutie metalică sau pentru servit alături de un ceai cald.
Rețeta este foarte bună și accesibilă, fără ingrediente pretențioase, dar cu un rezultat final deosebit de gustos și aspectuos. Fiecare bilă de aluat devine un biscuite rumenit, ușor crocant, presărat cu zahăr și frumos lucios datorită gălbenușului de ou.
Ingrediente necesare:
- 4 ouă /1 gălbenuș, pe care îl păstrăm pentru ungere/
- 250 g iaurt
- 1 linguriță de bicarbonat de amoniu /plină/
- 1 linguriță de praf de copt /rasă/
- 200 ml ulei
- 500 g zahăr
- 1 vanilie
- Coaja de la 1 lămâie
- Făină, cât cuprinde pentru un aluat mediu de tare /aproximativ 1 kg – 1,200 kg/
- Zahăr pentru presărat
Mod de preparare:
Bate ouăle cu albușul și zahărul.
Adaugă iaurtul în care ai pus bicarbonatul de amoniu și praful de copt, uleiul, vanilia, coaja de lămâie (rasă) și făina cernută.
După ce adaugi fiecare ingredient, amestecă foarte bine, iar la final frământă cu mâna.
Din aluat formează bile pe care le așezi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Ungem-le deasupra cu gălbenușul bătut și presăram zahăr.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade până se rumenesc ușor.
Spor la gătit și poftă bună!
🥄 Nu adăuga toată făina de la început – ajustează în funcție de consistența aluatului, care trebuie să fie mediu de tare, dar maleabil.
🍋 Coaja de lămâie dă un parfum minunat – poți adăuga și puțin suc pentru extra aromă.
❄️ Dacă vrei biscuiți mai uniformi, lasă aluatul 10–15 minute la rece înainte de modelare.
Acești biscuiți sunt ideali pentru familie, musafiri sau pentru pachețelul celor mici, având un gust clasic și delicios. Pot fi decorați simplu cu zahăr sau chiar glazurați ușor pentru un aspect mai festiv.
🍯 Poftă bună!
