Această cremă pufoasă și densă cu lapte, ouă și amidon este o bază clasică, ideală pentru torturi, prăjituri cu foi sau chiar deserturi la pahar. Are un gust fin, o textură catifelată și este suficient de stabilă pentru a fi folosită ca umplutură între straturi de blat. Este rețeta perfectă atunci când cauți o cremă simplă, dar de efect, făcută din ingrediente obișnuite, pe care le ai mereu în casă.
Amidonul de porumb înlocuiește făina, oferind o textură mai ușoară și o legare mai curată, iar untul adăugat la final transformă crema într-o compoziție lucioasă, fină și ușor de întins. Este o rețetă versatilă, care poate fi aromatizată cu vanilie, lămâie sau cacao, după preferință.
Ingrediente
- Zahăr – 150 g
- Ouă – 2 buc.
- Lapte de vacă – 500 ml
- Unt – 200 g
- Amidon de porumb – 3 linguri
Mod de preparare
1 Spargem două ouă într-o cratiță.
2 Le batem bine cu zahărul, jumătate din cantitatea de lapte și amidonul de porumb. Trebuie să obținem o compoziție omogenă și consistentă.
3 Turnăm restul de lapte și continuăm să amestecăm ingredientele.
4 Fierbem crema la foc mic timp de 7 minute.
5 Amestecăm bine. Apoi lăsăm cratița să se răcească.
6 Acoperim compoziția cu folie alimentară și o punem în frigider până se răcește complet.
7 În crema rece adăugăm untul moale. Batem totul foarte bine.
8 Crema pufoasă și densă cu lapte și amidon este gata!
Sfaturi utile:
Amestecă constant în timpul fierberii, mai ales spre final, pentru a evita formarea cocoloașelor și pentru a preveni lipirea de fundul vasului.
Nu adăuga untul în crema caldă – așteaptă să fie complet rece, altfel se poate tăia sau pierde textura pufoasă.
Poți adapta aroma cremei cu extract de vanilie, coajă de lămâie sau chiar o lingură de lichior fin, în funcție de desertul pe care îl pregătești.
