Această prăjitură cu brownie intens și cremă fină de frișcă cu afine, este un desert delicios, perfect pentru mesele de duminică. Blatul dens, foarte ciocolatos și ușor umed, se îmbină minunat cu crema aerată de mascarpone și prospețimea afinelor. Este combinația ideală între intens și delicat.
Contrastul dintre ciocolata profundă și fructele ușor acrișoare creează un echilibru absolut delicios. Textura catifelată a cremei și stratul generos de afine transformă fiecare felie într-un răsfăț de sezon, pe care familia îl va cere an de an.
Ingrediente pentru negresa:
Tavă 24 x 24 cm
- 200 g unt
- 100 g ciocolată neagră
- 100 g ciocolată cu lapte
- 0,5 cană zahăr
- 3 ouă
- 1 cană făină (aprox. 130 g)
- 1 linguriță praf de copt
1. Pune untul cu ciocolata ruptă în bucăți într-o cratiță și încălzește la foc mic până se topește complet – trebuie să obții o masă netedă și uniformă.
2. Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase și albe.
3. Adaugă treptat untul topit cu ciocolata în ouăle bătute și amestecă continuu – doar până se combină ingredientele.
4. Apoi adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt și amestecă scurt – până obții un aluat uniform.
5. Toarnă aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 30 minute.
Ingrediente pentru crema:
- 330 ml frișcă 30%
- 500 g mascarpone
- 0,5 cană zahăr pudră
- 250-300 g afine
Glazură:
- 50 g ciocolată cu lapte
- aprox. 1/4 cană frișcă 30%
- + un pumn de afine pentru decor
6. Prepară crema: bate frișca cu zahărul pudră până se întărește.
7. Adaugă mascarpone și amestecă până obții o cremă fină.
8. Adaugă afinele și amestecă crema cu lingura.
9. Poți proteja tava cu brownie răcit cu o folie pentru margini. Apoi întinde crema de frișcă și nivelează.
10. Decorează suprafața cu afine și toarnă ciocolata topită amestecată cu frișcă. Lasă prăjitura la frigider câteva ore.
Poftă bună!
Nu coace excesiv brownie-ul. Interiorul trebuie să rămână ușor umed pentru a păstra textura specifică.
Adaugă afinele în cremă cu mișcări ușoare. Astfel își vor păstra forma și nu vor colora excesiv crema.
❄️ Lasă prăjitura la frigider câteva ore înainte de servire. Crema se va stabiliza, iar aromele vor deveni mai intense.
