Clatitele rusesti sunt un preparat delicios și simplu de făcut, perfect pentru mic dejun sau gustare. Aceste clătite pufoase și moi, făcute cu chefir, sunt ideale pentru a începe ziua într-un mod delicios.
Combinația de chefir și bicarbonat de sodiu le conferă o textură ușor aerată, iar adăugarea de smântână sau dulceață le face cu adevărat irezistibile.
Ingrediente:
- 1 ou
- 500 ml chefir
- 1-2 linguri zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 2-3 pahare făină
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- ulei
Mod de preparare:
1. Într-un bol, turnăm chefirul (la temperatura camerei). Adăugăm oul, sarea, zahărul și amestecăm bine până la omogenizare.
2. Adăugăm făina, bicarbonatul de sodiu și amestecăm bine. De regulă, bicarbonatul se amestecă cu chefirul, dar în acest caz îl amestecăm cu făina…
3. Lăsăm aluatul la temperatura camerei aprox. 30 de minute. Când apar bule la suprafața aluatului, atunci putem prăji clatitele…
4. Turnăm un polonic de aluat într-o tigaie încinsă cu ulei. Coacem, pe foc mic, pe ambele părți, până se rumenește frumos. Clatiele se întorc când apar bule la suprafață. Procedăm la fel cu aluatul rămas.
5. Servim cu smâtână sau dulceață.
Să le savurați cu drag! Poftă bună!
Sfaturi:
Temperatura ingredientelor: Este important ca chefirul să fie la temperatura camerei, deoarece acest lucru va ajuta aluatul să se amestece mai bine și să fermenteze mai ușor. Dacă chefirul este prea rece, clătitele nu vor ieși la fel de pufoase.
Tipul de făină: Poți folosi făină albă sau integrală pentru un gust mai bogat. Făina integrală va adăuga o notă mai consistentă clătitelor, în timp ce făina albă va face ca acestea să fie mai ușoare și mai fragede.
Adăugarea uleiului: În timpul prăjirii, folosește suficient ulei pentru a obține o crustă crocantă, dar nu prea groasă. Focul trebuie să fie mic pentru ca clătitele să se coacă uniform, fără a se arde la exterior.
Servire: Clătitele sunt delicioase servite cu smântână sau cu dulceață de fructe. Poți adăuga și fructe proaspete sau miere pentru un plus de savoare.
