Cozonacul cu nucă, așa cum se făcea din moși-strămoși, este o rețetă plină de tradiție și savoare, ce ne întoarce cu gândul la mesele bogate din copilărie. Această versiune rustică, coaptă în tavă rotundă și formată din bucăți rulate, are un aspect deosebit și o textură perfectă: fragedă, ușor elastică, cu o umplutură dulce și aromată de nucă.
Este un cozonac simplu, dar autentic, preparat cu ingrediente de bază, fără adaosuri moderne, dar cu tot gustul și parfumul care fac din el un simbol al sărbătorilor românești. Fie că îl faci la Crăciun, Paște sau pentru o zi specială în familie, cozonacul cu nucă în stil tradițional îți va aduce mereu complimente.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 ml lapte cald
- 2 oua
- 100 g zahar
- 30 g margarina
- 500 g faina alba
- 7 g de drojdie uscata
- 3 g sare
- esenta de lamaie sau rom
Pentru umplutura:
- 150 g nuci macinate
- 60 g zahar
- 2-3 linguri de lapte
Pentru glasat:
- 1 ou
Preparare:
1. Se pun ingredientele pentru aluat in cuva de la masina de paine si se selecteaza programul de framantat si dospit (1ora 30min).
2. Se amesteca nuca macinata cu zaharul si pe urma cu laptele.
3. Se scoate aluatul pe o suprafata unsa cu ulei si se intinde (aprox. 1 cm de grosime).
4. Se pune nuca, se ruleaza si se taie in 6 bucati.
5. Se tapeteaza cu hartie vegetala o tava rotunda cu pereti detasabili de 22 cm de diametru.
6. Se asaza bucatile de aluat in tava cu taietura in sus, una in mijloc si restul imprejur, lasand un mic spatiu intre ele.
7. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa 30 minute intr-un loc cald si ferit de curenti.
8. Se unge cu ou batut si se pune in cuptorul preincalzit.
9. Se coace cca 20 minute la 190ºC. Se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar.
Se servește cel mai bine ușor călduț sau la temperatura camerei, pudrat cu zahăr vanilat sau cu un strop de miere pentru un luciu natural. Poate fi savurat simplu sau cu un pahar de lapte, vin fiert sau cafea.
Să aveți spor la copt, bucurie în suflet și mese îmbelșugate în familie! Poftă bună și să vă bucurați din plin de rețetele tradiționale! 🍞🌰✨
