Această prăjitură de casă cu cremă de lapte și glazură de ciocolată este un desert clasic, dar mereu iubit. Se prepară pas cu pas, fără etape complicate, și are un rezultat final spectaculos– un contrast perfect între blatul pufos, crema fină și glazura lucioasă. Gustul său amintește de prăjiturile din copilărie, pregătite cu grijă și mult suflet.
Ideală pentru mese în familie, pentru musafiri sau pur și simplu pentru momentele în care ai poftă de ceva dulce, dar echilibrat. Este o prăjitură bine legată, ușor de tăiat și de porționat, ceea ce o face perfectă pentru servit la tavă. Se păstrează foarte bine la frigider, iar a doua zi este chiar mai bună.
Ingrediente necesare:
- 6 ouă
- 3 linguri zahăr tos
- 1 praf de sare
- 100 g făină
- 2 linguri pudră de cacao
Pentru blat, separăm albușurile de gălbenușuri.
Peste gălbenușuri punem zahărul și mixăm. Într-un alt vas, mixăm albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare.
Omogenizăm cele două compoziții, folosind o spatulă după care încorporăm și făina cernută împreună cu pudra de cacao.
Tapetăm o tavă de 30*40 cm cu hârtie de copt și transferăm aluatul în ea. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 minute.
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 2 ouă
- 30 g făină
- 220 g zahăr pudră
- 20 g zahăr vanilat
- 250 g unt moale
Pentru cremă, spargem ouăle într-un vas. Adăugăm făina și mixăm ușor. Încorporăm și laptele și punem vasul pe foc mediu.
Amestecând continuu, încălzim compoziția până se îngroașă. Luăm vasul de pe foc, acoperim suprafața compoziției cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească.
Mixăm untul spumă împreună cu zahărul pudră și cel vanilat. Mixând continuu, încorporăm și compoziția de lapte și ouă, în mai multe tranșe. Întindem crema astfel obținută peste blat.
Ingrediente necesare pentru glazură:
- 150 g ciocolată neagră
- 60 ml lapte
- 30 g unt
Pentru glazură, punem toate ingredientele necesare pe baie de aburi și amestecăm până la omogenizare. Turnăm glazura peste stratul de cremă. Dăm prăjitura la rece pentru minim 4 ore după care o porționăm cu un cuțit trecut prin apă.
🍫 Sfat util #1: dacă vrei ca glazura să fie perfect netedă, lasă crema să se întărească complet înainte de a o turna– și nivelează cu o spatulă umezită.
🧊 Sfat util #2: pentru un efect elegant la tăiere, folosește un cuțit cu lama fierbinte și șterge-l după fiecare tăietură.
