Această prăjitură cu blat multicolor și cremă fiartă de brânză este un desert spectaculos, care impresionează atât prin aspect, cât și prin gust. Fiecare strat are o personalitate distinctă – de la aroma fină de cocos sau mac, la notele fructate și bogăția cacao-ului. Este genul de prăjitură care încântă ochiul și răsfață papilele gustative.
Combinată cu o cremă de brânză fiartă, fină și catifelată, această prăjitură capătă un gust complet și rotund. Iar glazura de ciocolată și decorul cu fulgi de cocos adaugă un finisaj elegant și delicios. Ideală pentru ocazii speciale, sărbători sau pur și simplu pentru o zi dulce în familie!
Tavă 25 x 36 cm.
Ingrediente pentru blatul multicolor
Bază:
- 9 albușuri
- 1 și 1/2 căni de zahăr
- 1 și 1/2 căni de făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 cană de ulei
Batem albușurile spumă tare cu zahărul. Adăugăm făina cernută cu praful de copt și uleiul. Amestecăm până obținem o compoziție omogenă. Împărțim în patru părți egale, fiecare într-un bol separat.
Strat alb:
- 1/4 din compoziția de bază
- 3 linguri fulgi de cocos (sau mac)
Se amestecă fulgii de cocos sau macul în prima parte.
Strat galben:
- 1/4 din compoziția de bază
- 4 gălbenușuri
- 1 lingură făină
Se adaugă gălbenușurile și făina, se amestecă bine.
Strat roz:
- 1/4 din compoziția de bază
- 1 plic de budincă sau jeleu de zmeură (roz), pudră
Se amestecă praful de budincă în a treia parte a compoziției.
Strat cu cacao:
- 1/4 din compoziția de bază
- 1 lingură cacao
Se adaugă cacao și se amestecă bine.
Coacere:
În mijlocul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, turnăm câte 2 linguri din fiecare compoziție colorată, alternând, până terminăm toate cele patru. Coacem la 180°C timp de 45 de minute.
Lăsăm să se răcească, apoi tăiem blatul pe orizontală în două părți egale.
Ingrediente pentru crema de brânză fiartă
- 1 kg brânză de vaci
- 1 cană zahăr
- 3 gălbenușuri
- 1 ou întreg
- 3 lingurițe cu vârf amidon
- zahăr vanilat
- 1/2 cană lapte
- 100 g unt sau margarină
Punem brânza, untul, zahărul, zahărul vanilat și ouăle într-o cratiță mare. Încălzim până când toate ingredientele s-au topit și amestecat bine.
Încorporăm stafidele (opțional). Dizolvăm amidonul în 1/2 cană lapte rece și turnăm peste amestecul fierbinte. Fierbem până se îngroașă crema.
Ingrediente suplimentare:
- Glazură de ciocolată
- Fulgi de cocos pentru decor
Asamblare:
1. Blat multicolor
2. Cremă caldă de brânză
3. Al doilea blat multicolor
4. Glazură de ciocolată
5. Presărăm fulgi de cocos deasupra
Poftă bună!
🎨 Pentru un efect multicolor reușit, toarnă compozițiile în tavă în același punct, alternând culorile. Astfel, vei obține un model concentric, de tip mozaic.
🧀 Folosește brânză de vaci dublu măcinată sau fină pentru o cremă netedă. Dacă brânza este grunjoasă, o poți pasa cu blenderul înainte de a o fierbe.
🍫 Aplică glazura de ciocolată doar după ce prăjitura s-a răcit complet. În acest fel, se va așeza frumos și nu va curge.
