Dacă îți plac deserturile de casă, aceste gogoși pufoase cu dulceață de trandafiri sunt exact ce trebuie pentru a transforma o zi obișnuită într-una plină de aromă și bucurie.
Aluatul moale, dospit corect, devine incredibil de aerat după prăjire, iar umplutura parfumată de trandafiri adaugă un farmec aparte fiecărei îmbucături. Este o rețetă care îmbină tradiția cu un strop de rafinament.
Deși necesită puțină răbdare pentru dospit și modelat, rezultatul este mai mult decât satisfăcător. Gogoșile sunt ușoare, dulci, dar nu grețoase, și pot fi servite simple sau pudrate cu zahăr vanilat pentru un plus de efect. Este genul de desert care dispare rapid de pe platou și se cere repetat în fiecare săptămână.
Ingrediente pentru aluat:
- 550 gr faina de grau + inca 5 linguri, 7 galbenusuri
- 100 gr zahar + inca 2 lingurite, un praf de sare
- 100 gr unt, 200 gr lapte, 1 lingura vodca
- 50 gr drojdie
In plus:
- Dulceata de trandafiri
- Ulei de floarea soarelui (pentru prajit)
- Zahar pudra (pentru decor)
Mod de preparare:
Toarna 100 ml lapte intr-o oala. Adauga 2 lingurite de zahar si incalzeste amestecul. Adauga apoi 5 linguri de faina si drojdia zdrobita. Amesteca totul foarte bine. Lasa drojdia deoparte, intr-un loc cald, pentru aproximativ 15 minute.
Cerne faina de grau intr-un bol mare. Bate galbenusurile cu zaharul ramas si un praf de sare. Pune untul intr-o cratita si lasa-l sa se topeasca. Toarna apoi laptele. Ia cratita de pe foc.
Adauga in bolul cu faina, galbenusurile batute, untul topit cu laptele, drojdia crescuta si vodka. Amesteca bine, apoi framantanta aluatul pana cand se desprinde cu usurinta de pe maini.
Presara aluatul cu putina faina de grau si pune-l deoparte, intr-un loc cald, pentru aproximativ 1 ora. Acopera-l cu un prosop de bucatarie.
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, transfera-l pe blatul de lucru presarat cu faina si intinde-l intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 6 mm grosime.
Presara putina faina de grau deasupra si decupeaza aluatul cu un pahar cu gura rotunda pentru a forma gogosile. Pune aproximativ o lingura de dulceata de trandafiri in centrul fiecarui cerc. Acopera apoi umplutura si modeleaza gogosile.
Asaza gogosile pe blatul de lucru presarat cu faina. Lasa gogosile formate sa creasca aproximativ o ora.
Toarna ulei de floarea soarelui intr-o cratita. Pune cratita pe foc, iar cand uleiul se incinge, pune gogosile la prajit. Prajeste-le bine pe ambele parti pana se rumenesc.
Scoate gogosile din cratita pe un prosop de hartie, apoi presara zahar pudra peste ele. Din ingredientele date ar trebui sa obtii aproximativ 30 de gogosi. Pofta buna!
