Rulada cu bezea și căpșuni este un desert fin, aerat și plin de prospețime.
Blatul ușor crocant de bezea, presărat cu fulgi de migdale, se potrivește perfect cu crema delicată de mascarpone și smântână, în care căpșunile proaspete adaugă o notă fructată și răcoritoare. Este un preparat spectaculos ca aspect, dar surprinzător de ușor de făcut.
Un mare atu al acestei rulade este contrastul dintre texturi: blatul crocant și miezul cremos, completate de dulceața naturală a căpșunilor.
Este desertul ideal pentru zilele de vară sau pentru momentele în care vrei să impresionezi fără să petreci ore întregi în bucătărie.
Ingrediente pentru blatul de bezea:
- 3 albușuri, un vârf de cuțit de sare
- 100 gr zahăr, 1 lingură oțet
- 1 lingură amidon
- 80 gr fulgi de migdale
Într-un castron adăugăm albușurile și un praf de sare și amestecăm bine până se întăresc ușor. Adăugăm treptat zahărul, apoi turnăm oțetul și mai amestecăm puțin.
Când obținem o spumă tare, adăugăm amidonul și amestecăm totul cu un tel.
Întindem amestecul obținut într-o tavă de 24 x 37 cm, tapetată cu hârtie de copt. Presărăm fulgii de migdale deasupra și băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 5-8 minute.
Reducem temperatura la 160 grade și mai lăsăm blatul în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Scoatem blatul fierbinte din tavă și-l întoarcem invers, apoi îl lăsăm să se răcească.
Ingrediente pentru cremă:
- 250 gr mascarpone
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 linguri aromă de vanilie
- 100 ml smântână dulce pentru frișcă
În plus:
- 300 gr căpșuni proaspete
Pentru a pregăti crema punem într-un castron brânza mascarpone, smântâna dulce, zahărul pudră și aroma de vanilie.
Amestecăm ingredientele pentru a obține o cremă fină. Tăiem căpșunile în cubulețe și le adăugăm în cremă, apoi amestecăm totul cu o spatulă.
Întindem crema peste blatul de bezea, apoi rulăm blatul. Înfășurăm rulada în folie și o punem la frigider pentru cel puțin 2 ore.
După ce rulada s-a răcit complet, o tăiem în felii și o servim împreună cu cei dragi. Poftă bună și spor la gătit!
🧊 Răcește bine blatul înainte de a-l umple, altfel crema se poate topi.
🍫 Pentru un plus de eleganță, decorează rulada cu ciocolată rasă sau câteva căpșuni întregi.
🌸 Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga câteva frunze de mentă tocate fin în cremă.
