Chifteluțele de ciuperci sunt o alegere inspirată pentru zilele în care vrei ceva rapid și sățios. Rețeta este simplă, iar ingredientele sunt accesibile – o poți adapta ușor în funcție de ceea ce ai la îndemână. Nu ai nevoie de carne pentru a obține un preparat apreciat de toată familia.
Compoziția se leagă frumos cu legume fierte, verdețuri și pesmet, iar ciupercile adaugă consistență.
Poți folosi ciuperci din conservă, hribi sau champignon, crude ori fierte. Rezultatul final este perfect pentru prânz, cină sau chiar ca gustare rece.
Ingrediente
- 1 kg ciuperci curatate, spalate, fierte si scurse bine (eu am folosit hribi dar puteti face din orice fel de ciuperci, chiar si cumparate, din conserva sau borcan); desi cred ca poti pune si ciuperci champignon crude, nu neaparat fierte
- 2 cartofi mari (pot fi si mai multi, cu atat mai bine)
- un morcov mai marisor
- 4 catei usturoi
- cate jumatate de legatura patrunjel verde si marar
- sare, piper, ulei
- 4 linguri pesmet +/- 2 linguri / sau faina
- faina pentru modelat
Cum se prepară?
Pune la fiert cartofii si morcovul in apa rece (cu tot cu coaja). Cand sunt fierti scurge-i si trece-i rapid sub un jet de apa rece apoi curata-i de coaja.
Paseaza-i bine cu accesoriul de facut piure.
Amesteca intr-un bol ciupercile trecute prin masina de carne, legumele pasate, verdeata tocata bine, cateii de usturoi pisati, sare si piper. Omogenizeaza si adauga cele 4 linguri de pesmet/faina.
Amesteca bine. Trebuie sa obtii un amestec bun de modelat, destul de tarisor. Dai la rece pentru 20 de minute.
Pui uleiul la incins intr-o tigaie. Iei cu mana din compozitie si modelezi bilute rotunde, pe care apoi le aplatizezi, le dai prin faina, le bati bine si le plonjezi in uleiul inins.
Sfat: pune doar o chifteluta si las-o sa vezi cum se comporta la prajit, cand o invarti Daca se desface din ea compozitie mai adauga faina.
Cand chiftelutele sunt rumene pe-o parte invarte-le pe cealalta cu ajutorul unei linguri.
Scoate chiftelutele pe servetele absorbante si lasa-le sa se raceasca.
🥄 Testează cu o singură chifteluță prima dată – dacă se destramă în tigaie, mai adaugă faină sau pesmet.
🧊 Lasă compoziția la rece 20-30 de minute, pentru a se întări și a fi mai ușor de modelat.
🌿 Nu omite verdețurile proaspete – pătrunjelul și mărarul oferă un gust echilibrat și o aromă subtilă.
