Savarină de casă – desertul copilăriei și al cofetăriilor de altădată, mereu nelipsit de la mesele festive. Este pufos, însiropat, aromat cu rom și desăvârșit cu frișcă fină și fructe sau caramel. Fiecare mușcătură aduce un amestec perfect între aluatul moale și crema catifelată, ceea ce face ca savarina să fie unul dintre cele mai iubite deserturi.
Deși pare un preparat sofisticat, rețeta de savarină este surprinzător de simplă și se poate face cu ingrediente pe care le avem oricând la îndemână. Secretul stă în aluatul bine dospit, însiroparea generoasă și decorul care dă un aer festiv prăjiturii. Rezultatul? Un desert spectaculos, cu gust autentic, pregătit chiar în propria bucătărie.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină, sare, coaja rasă de la o lămâie
- 30 g de unt, un ou, 20 g de zahăr
- 200 ml de lapte si 15 g de drojdie
Se pune făină intr-un bol , se adaugă drojdia, jumătate din laptele căldut, zahărul si un praf de sare. Se amestecă ingedientele până când drojdia si zahărul s-au dizolvat. Se presară deasupra un strat subtire de făină din bol si se lasă timp de 10 minute.
După 10 minute se adaugă, oul intreg, coaja de lămâie si restul de lapte. Se framântă coca până când aluatul se desprinde de pe mâini. Se adaugă treptat si untul topit până când este perfect incorporat in aluat.
Ingrediente pentru sirop:
- 280 g zahar
- 540 ml apă
- 2 linguri rom
Ingrediente pentru decorat:
- 250 g friscă
- fructe din dulceată sau sirop de caramel/ciocolata
Se acoperă cu un prosop si se lasă aluatul la dospit circa 30 de minute. Se ung cu unt 10 forme de savarine. Se portionează aluatul si se asează astfel incât să fie umplută 3/4 din formă.
Se coc savarinele in cuptorul incins la 180-200C timp de 25-30 minute. Când sunt gata, se lasă la răcit in forme.
Prepararea siropului:
Se pune la fiert apa cu zahărul. După ce zahărul se dizolvă si dă in clocot se lasă la răcit si se adaugă romul.
Savarinele se inmoaie in siropul pregătit si se lasă la scurs pe un grătar cu partea mai mare in jos. Se taie un capac la fiecara savarină, se umple cu frisca si se decorează cu friscă si dulceată.
Va dorim poftă bună si spor la gătit!
