Bine ați venit într-o lume a deserturilor răcoritoare și delicioase! Astăzi vă propunem un desert care va încânta papilele gustative – un tort de iaurt cu cremă fină și bucăți de piersici.
Acest tort este combinația perfectă între prospețimea iaurtului, bogăția cremei și dulceața piersicilor, fiind ideal pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța într-o zi obișnuită. Urmați pașii simpli din rețetă și bucurați-vă de un desert delicios, care va aduce un strop de dulceață și bună dispoziție în orice moment al zilei!
Ingrediente pentru aluat:
- 2 ouă de mărime medie
- un praf de sare
- 8 g zahăr vanilat
- 80 g zahăr
- 80 ml lapte (la temperatura camerei)
- 40 g ulei vegetal fără miros
- 110 g făină albă + 20 g cacao + 5 g praf de copt
Preparare blat:
Într-un bol, bateți ouăle, adăugați un praf de sare, zahărul vanilat și zahărul obișnuit. Amestecați bine, apoi adăugați laptele și uleiul.
Continuați să bateți și, în final, încorporați făina cernută, cacao și praful de copt. Amestecați bine până obțineți un aluat uniform. Turnați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la 170 °C.
După coacere, scoateți forma din cuptor și împărțiți aluatul în două părți.
Pentru cremă:
- 30 g gelatină + 150 ml apă rece pentru gelatină
- 500 ml smântână rece (minim 30% grăsime)
- 8 g zahăr vanilat
- 1 kg iaurt grecesc natural
- 250 g zahăr
- 50 g cacao + 70 ml apă clocotită
Pentru stratul de piersici:
- 480 g piersici din conservă
- 200 ml smântână rece (minim 30% grăsime)
- 8 g zahăr vanilat
- 15 g zahăr pudră
- 8 g stabilizator pentru smântână
Pentru decor:
- aluat zdrobit
Cum procedăm:
Așezați partea de jos a aluatului înapoi în formă, iar partea de sus o zdrobiți într-un bol.
Puneți gelatina într-un bol mic și turnați apă rece fiartă peste ea – amestecați și lăsați să se odihnească.
Turnați smântâna rece într-un bol mare, adăugați zahărul vanilat și bateți până obțineți o spumă albă.
În alt bol, puneți iaurtul grecesc, adăugați zahărul – amestecați și turnați amestecul în bolul cu smântâna bătută cu zahărul vanilat – amestecați bine, apoi adăugați gelatina dizolvată în apă – amestecați din nou și turnați treptat în amestec.
Puneți cacaoa într-un bol mic și turnați apă clocotită peste ea – amestecați și adăugați în jumătate din cremă – amestecați din nou.
Turnați mai întâi crema obișnuită peste aluat, apoi crema cu cacao, folosiți o lingură pentru a crea diferite modele și lăsați la frigider pentru 4 ore.
Între timp, scurgeți sucul din piersici și tăiați-le cubulețe. Apoi, puneți smântâna într-un bol, adăugați zahărul vanilat și zahărul pudră, împreună cu întăritorul de frișcă. Bateți bine, apoi neteziți și puneți frișca în sacul de decorat.
După aceea, scoateți tortul din formă și acoperiți-l cu glazura de frișcă. Puneți bucățile de piersici deasupra, aplicați din nou glazura, întindeți-o frumos și presărați cu aluatul copt mărunțit grosier.
Serviti-l alaturi de cei dragi! Pofta buna!
