Prajitura cu crema de vanilie si bezea este un adevărat răsfăț pentru cei care iubesc deserturile fine și cremoase.
Are un echilibru perfect între blatul ușor și pufos, crema de vanilie catifelată și bezeaua dulce, aerată, care se topește în gură. Dacă adori prăjiturile cu aspect festiv și gust nostalgic, asta e rețeta perfectă!
Textura bezelei calde întinsă peste crema rece de vanilie este absolut divină – mai ales după ce prăjitura stă câteva ore la frigider și se așază toate aromele. E genul acela de desert pe care nu-l poți uita ușor și pe care sigur îl vei repeta cu plăcere. Și da… chiar și hârtia de copt pare tentantă după ce s-a copt blatul!
Ingrediente pentru blat:
- 5 oua, 50 gr zahar pudra
- 5 linguri apa, 200 gr zahar
- 1 lingura cacao, 1/2 pliculet praf de copt
- 160 gr faina de grau
Amestecam faina de grau cu praful de copt si cacaoa. Batem ouale cu zaharul si zaharul pudra. Adaugam apa, si in cele din urma, adaugam amestecul de faina. Amestecam bine.
Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l coacem timp de 25 de minute la o temperatura de 180 grade. Facem testul cu scobitoarea pentru a ne asigura ca aluatul este copt.
Dupa ce s-a copt, il scoatem din cuptor, il lasam sa se raceasca, apoi ii indepartam hartia de copt.
Ingrediente pentru crema:
- 500 ml lapte, 4 linguri faina de grau
- 5 galbenusuri, 1 plic zahar vanilat
- 100 gr zahar pudra
- 250 gr unt
In plus:
- 5 albusuri, 200 gr zahar
- putina zeama de lamaie
Pentru a prepara crema, amestecam faina, galbenusurile, zaharul vanilat si laptele. Punem amestecul pe foc si gatim o budinca groasa. O lasam apoi sa se raceasca.
Batem untul cu zaharul pudra. Adaugam budinca rece, lingura cu lingura si amestecam pentru a obtine o crema neteda. Intindem crema peste blatul rece.
Batem albusurile la bain-marie cu zaharul si zeama de lamaie. Intindem spuma de albusuri calda peste crema de vanilie.
Lasam prajitura sa se raceasca, dupa care o punem la frigider pentru cel putin 2 ore. De preferat ar fi sa o lasam la frigider peste noapte. Putem decora prajitura cu ciocolata rasa, inainte de servire.
Pofta buna!
🍋 Adaugă zeama de lămâie la bezea doar după ce zahărul s-a dizolvat complet – va da stabilitate și luciu spumei.
🧈 Pentru o cremă perfect fină, untul și budinca trebuie să fie la aceeași temperatură (ambele reci sau la temperatura camerei).
🔥 Nu te grăbi cu asamblarea – blatul și budinca trebuie să fie complet răcite înainte de montare, altfel crema se va înmuia prea tare.
