Chifteluțele mănăstirești de post sunt o rețetă tradițională și sățioasă, inspirată din bucătăria simplă, dar plină de gust, a mănăstirilor românești. Se pregătesc rapid, în doar 20 de minute, și oferă un echilibru ideal între proteine vegetale, verdețuri aromate și textură crocantă. Sunt perfecte pentru perioadele de post sau pentru zilele în care vrei o masă fără carne, dar cu gust autentic și hrănitor.
Compoziția este bazată pe fasole, orez și legume fierte, care împreună formează un amestec cremos și savuros, perfect de modelat în chifteluțe. Condimentele, împreună cu usturoiul și verdețurile, adaugă un plus de prospețime și profunzime, iar prăjirea în ulei oferă o crustă ușor crocantă, care contrastează plăcut cu interiorul moale.
Ingrediente:
- 500 g fasole boabe
- 2-3 feli de pâine
- 150 g orez
- 150 ml ulei
- 2 cepe
- 5-6 căței de usturoi
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 2 frunze da dafin
- mărar
- pătrunjel
- 50 g făină
- sare
- cimbru
Mod de preparare:
1. Pentru început, pui fasolea la înmuiat 6-8 ore sau peste noapte. A doua zi, o clătești și o pui la fiert în apă curată. Arunci prima apă după câteva clocote pentru o digestie mai ușoară, apoi completezi cu apă fierbinte și continui fierberea.
2. Într-o oală separată fierbi orezul spălat bine, până devine moale și se leagă ușor. Îl scurgi și îl lași să se răcească.
3. Când fasolea este aproape fiartă, adaugi ceapa curățată, morcovul, păstârnacul și frunzele de dafin. Condimentezi cu sare și piper și lași totul să fiarbă până când legumele sunt moi.
4. Scoți legumele din oală, la fel și fasolea, și le pui într-un bol încăpător. Adaugi pâinea înmuiată în puțină apă și bine stoarsă, orezul fiert, usturoiul pisat, cimbrul, mărarul și pătrunjelul tocate. Amesteci totul, apoi treci compoziția prin mașina de tocat sau o zdrobești cu blenderul până devine omogenă.
5. Gusti și mai adaugi sare sau condimente, dacă este cazul. Dacă amestecul pare prea moale, completezi cu puțină făină.
6. Formezi chiftele rotunde sau ușor turtite, le treci prin făină și le prăjești în ulei bine încins, la foc mediu, până capătă o crustă frumoasă, aurie.
7. Le scoți pe șervete absorbante, ca să elimini excesul de ulei, și le servești calde alături de o salată sau o garnitură de legume.
Să le savurați cu poftă! Poftă bună!
Încearcă și… Paste fusilli de post, cu ciuperci și sos gustos
Rețetă pentru cine postește – Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente:
- 1 kg ciuperci
- 300 g paste fusilli
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- sare
- piper
- cimbru
- 3-4 linguri ulei măsline
- 1 cutie paste de tomate
- mărar
Mod de preparare:
1. Pentru început, punem la fiert pastele. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem ceapa și usturoiul mărunt. Ciupercile se taie rondele iar piciorușele cubulețe.
2. Într-o tigaie încisă cu ulei, prăjim ceapa și usturoiul, la foc mic. Adăugăm ciupercile și gătim câteva minute. Condimentăm cu sare, piper, busuioc. Adăugăm pasta de tomate, amestecăm bine iar la final adăugăm mărarul. Servim pastele alături de sosul pregătit anterior.
Să le savurați cu drag! Poftă bună!
