Aceasta reteta minunata pentru carrot cake vine de pe vremea strabunicii mele. Eu si familia mea ne asiguram ca facem cateva astfel de torturi pentru ocazii speciale, pentru a ne asigura ca este destul.
O sa iti placa textura pe care o are aceasta gustare datorita ananasului, a nucii de cocos si, desigur, datorita morcovilor.
Ingredientele necesare pentru blat:
- 2 cani de faina, 2 cani de zahar, 2 lingurite de scortisoara macinata
- O lingurita de praf de copt, O jumatate de lingurita de sare,
- 3 oua mari, la temperatura camerei si o jumatate de cana de ulei de canola
- 2 cani de morcov dat bine prin razatoare,
- 1 lingurita de extract de vanilie, 1 cana de ananas zdrobit si bine scurs,
- 1 cana de nuca de cocos data prin razatoare si indulcita, 1 cana de nuci taiate
Intr-un bol mare, amesteca faina, zaharul, scortisoara, praful de copt si sarea. Adauga ouale, uleiul, morcovii si vanilia; amesteca pana la omogenizare. Adauga si ananasul, nuca de cocos si nucile.
Toarna amestecul intr-o tava de copt. Coace la 175 de grade Celsius timp de 50- 60 de minute sau pana cand o scobitoare bagata in centru iese curata. Lasa la racit.
Glazura de crema de branza
- 180 de grame de crema de branza, inmuiata, 6 linguri de unt
- 3 cani de zahar pudra si o lingurita de extract de vanilie
Pentru glazura, amesteca crema de branza si untul intr-un bol mic pana devine pufos.
Adauga zaharul pudra si vanilia, dupa care continui sa amesteci. Poti sa pui la racit. Poti sa mai adaugi nuci. A se tine la frigider.
🧊 Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o glazura – altfel crema se va înmuia.
🌰 Pentru un plus de savoare, prăjește ușor nucile înainte de a le adăuga în compoziție.
🍋 Adaugă puțină coajă rasă de lămâie în glazură pentru o notă de prospețime.
