Această rețetă îți oferă bucuria pură a ciocolatei, folosind ingrediente obișnuite și pași simpli. Obții rapid o ciocolată de casă delicioasă, care se topește în gură și cucerește pe oricine.
Notă: da, este o rețetă lapte praf, însă textura și gustul vor fi puțin diferite. Există variante de rețete (foarte bune de altfel) care folosesc lapte lichid (așa cum este aceasta) sau chiar alternative vegetale. Daca vreti reteta clasica cu lapte praf o gasiti aici https://www.gatitul.ro/retete/reteta-ciocolata-de-casa.html
Ingrediente:
- 200 ml Lapte
- 100 g Pudră de cacao
- 120–150 g Zahăr (în funcție de cât de dulce preferi ciocolata)
- 80 g Unt (la temperatura camerei)
- 20 g Făină sau amidon (pentru îngroșare)
- 5 g Esență de vanilie sau semințe de vanilie (poți ajusta cantitatea după gust)
- 50–70 g Miez de nucă (mărunțit grosier)
- Un praf de sare (opțional, dar ajută la intensificarea gustului de ciocolată)
Mod de preparare:
1. Dizolvarea ingredientelor uscate: într-un bol, cerne pudra de cacao împreună cu făina (sau amidonul) pentru a evita formarea cocoloașelor.
2. Prepararea bazei de lapte și zahăr: într-o crăticioară, toarnă laptele și adaugă zahărul. Amestecă pe foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți pune acum și un praf de sare.
3. Combinarea cu cacao și făină/amidon: încorporează treptat amestecul uscat (cacao + făină/amidon) în crăticioară, amestecând energic cu un tel sau spatulă, ca să obții o compoziție omogenă. Continuă fierberea la foc mic pentru aproximativ 3-5 minute, până ce amestecul capătă o textură ușor mai consistentă.
4. Adăugarea untului: oprește focul și pune untul moale în compoziția caldă. Amestecă bine până când untul se încorporează complet.
5. Aromatizarea: adaugă esența de vanilie și amestecă încă o dată. Este important să faci acest pas la final, pentru ca aroma de vanilie să rămână intensă.
6. Includerea nucilor: presară miezul de nucă mărunțit în compoziție și amestecă ușor. Poți folosi și alune, migdale sau fistic, în funcție de preferințe.
7. Turnarea în formă: toarnă compoziția într-o tavă sau formă din silicon (sau tapetată cu hârtie de copt). Nivelează suprafața cu o spatulă pentru a obține un aspect uniform.
8. Răcirea: lasă ciocolata să se răcorească la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider timp de cel puțin 2-3 ore. După acest interval, ciocolata se va întări suficient și va putea fi tăiată în bucăți.
Servire și păstrare:
- După răcire, poți tăia ciocolata în cuburi sau felii.
- O poți păstra la frigider, în cutii închise ermetic, pentru a-și menține prospețimea și textura.
Rezultatul este o ciocolată de casă cremoasă, intensă, cu o textură care te va face să uiți de orice variantă din comerț. Important este să te bucuri de gustul ei alături de cei dragi! Poftă bună!
