Această prăjitură este combinația ideală între texturi și arome: blaturi fragede, gem de coacăze intens și acrișor, o cremă fină cu aromă de „Chai Latte” și un topping surprinzător din unt de arahide și orez expandat. Fiecare strat aduce ceva special, iar rezultatul este un desert echilibrat, elegant și absolut delicios.
Se prepară ușor, dar impresionează prin gustul complex și contrastul plăcut dintre dulce, acrișor și crocant. Este perfectă pentru ocazii speciale sau ca prăjitură de weekend, iar gustul devine și mai intens după câteva ore la rece.
Ingrediente pentru aluat fraged:
- 2 ½ căni de făină albă
- 4 gălbenușuri
- zahăr vanilat
- ½ cană de zahăr pudră
- 1 linguriță praf de copt
- 200 g unt
+ ½ borcan de gem de coacăze negre pentru a unge unul dintre blaturi
Din aceste ingrediente (cu excepția gemului) frământăm un aluat fraged. Împărțim aluatul în două părți egale. Le punem la frigider timp de 1 oră.
Apoi întindem fiecare parte în dimensiunea tăvii (25 x 36 cm) și înțepăm cu o furculiță. Unul dintre blaturi îl ungem cu gemul de coacăze. Coacem fiecare blat timp de 30 de minute la 175°C, până devine auriu.
Ingrediente pentru cremă:
- 2 căni de lapte
- ½ cană de zahăr
- 2 linguri condiment pentru cafea „Chai Latte” sau 2 linguri de zahăr vanilat
- 2 linguri făină albă
- 2 linguri amidon de porumb (sau făină de cartofi)
- 250 g unt
Amestecăm făina și amidonul cu jumătate de cană de lapte până se dizolvă complet. Fierbem restul laptelui cu zahărul și condimentele.
Când dă în clocot, turnăm amestecul de făină și amestecăm energic pentru a evita cocoloașele. Lăsăm să se răcească complet. Separat, mixăm untul până devine pufos, apoi adăugăm treptat crema răcită, mixând continuu.
În plus:
- 4 linguri unt de arahide
- 3 pumni de orez expandat
Asamblare:
Așezăm blatul fraged cu gem la bază. Întindem crema uniform peste blat. Peste cremă punem al doilea blat fraged.
Ungeți cu untul de arahide. Presărați orezul expandat deasupra și apăsați ușor cu hârtie de copt pentru a se fixa bine.
Dați la frigider pentru cel puțin 3 ore. Este și mai bună a doua zi!
Poftă bună!
🍓 Dacă nu ai gem de coacăze negre, îl poți înlocui cu gem de zmeură sau vișine, pentru același efect acrișor.
❄️ Lasă prăjitura la frigider peste noapte pentru un gust și o textură ideale.
🥄 Poți înlocui orezul expandat cu fulgi de porumb mărunțiți pentru un alt tip de crocant.
