Prăjitură cu blat fraged, cremă fină și topping crocant

Această prăjitură este combinația ideală între texturi și arome: blaturi fragede, gem de coacăze intens și acrișor, o cremă fină cu aromă de „Chai Latte” și un topping surprinzător din unt de arahide și orez expandat. Fiecare strat aduce ceva special, iar rezultatul este un desert echilibrat, elegant și absolut delicios.

Se prepară ușor, dar impresionează prin gustul complex și contrastul plăcut dintre dulce, acrișor și crocant. Este perfectă pentru ocazii speciale sau ca prăjitură de weekend, iar gustul devine și mai intens după câteva ore la rece.

Ingrediente pentru aluat fraged:

2 ½ căni de făină albă
4 gălbenușuri
zahăr vanilat
½ cană de zahăr pudră
1 linguriță praf de copt
200 g unt

+ ½ borcan de gem de coacăze negre pentru a unge unul dintre blaturi

Din aceste ingrediente (cu excepția gemului) frământăm un aluat fraged. Împărțim aluatul în două părți egale. Le punem la frigider timp de 1 oră.

Apoi întindem fiecare parte în dimensiunea tăvii (25 x 36 cm) și înțepăm cu o furculiță. Unul dintre blaturi îl ungem cu gemul de coacăze. Coacem fiecare blat timp de 30 de minute la 175°C, până devine auriu.

Ingrediente pentru cremă:

2 căni de lapte
½ cană de zahăr
2 linguri condiment pentru cafea „Chai Latte” sau 2 linguri de zahăr vanilat
2 linguri făină albă
2 linguri amidon de porumb (sau făină de cartofi)
250 g unt

Amestecăm făina și amidonul cu jumătate de cană de lapte până se dizolvă complet. Fierbem restul laptelui cu zahărul și condimentele.

Când dă în clocot, turnăm amestecul de făină și amestecăm energic pentru a evita cocoloașele. Lăsăm să se răcească complet. Separat, mixăm untul până devine pufos, apoi adăugăm treptat crema răcită, mixând continuu.