Dulceața de afine este una dintre cele mai prețioase conserve de casă, cu gust intens și culoare profundă, perfectă pentru a fi savurată pe pâine, clătite sau chiar în prăjituri.
Afinele sunt recunoscute pentru beneficiile lor asupra sănătății, iar transformarea lor într-o dulceață parfumată este o metodă minunată de a le păstra aroma pentru iarnă. Rețeta este tradițională și echilibrată, fără aditivi sau conservanți, exact așa cum făceau bunicile noastre.
Cu puțină răbdare și atenție la detalii, vei obține o dulceață cu sirop legat și fructe întregi, care arată spectaculos în borcane și cucerește prin simplitatea și naturalețea ei.
Ingrediente:
- 1 kg afine
- 500 gr zahar
- 3 pahare cu apa
- zeama de la o lamaie
Mod de preparare:
Se aleg afinele una cate una, sa fie intregi si frumoase. Se curata de frunzulite si codite.
Nu se spala decat daca este neaparat nevoie si, in acest caz, se pun pe o sita, sa se scurga apa.
Se pun pe foc zaharul si apa. Se tin pe foc mic pana se topeste zaharul, apoi se da la foc mare, pana se leaga (atunci cand dam drumul la o picatura de sirop intr-un pahar cu apa rece, picatura sa nu se dizolve imediat)
Se ia spuma de la suprafata ori de cate ori este nevoie.
Se adauga si afinele. Se lasa sa dea un clocot, apoi se ia vasul de pe foc si se lasa deoparte 15 minute, pentru ca afinele sa-si lase zeama in sirop.
Se pune iar vasul pe foc. Se ia spuma ori de cate ori este necesar.
Se adauga si zeama de lamaie. Se mai lasa sa fiarba pana cand siropul e destul de legat, apoi se ia vasul de pe foc.
Se toarna, fierbinte, in borcane. Se inchid ermetic.
Sa o savurati cu pofta! Pofta buna!
Rețetă preluată cu acord expres, de la dna. Margareta Cismasiu
Alege doar afine tari și sănătoase – acestea își vor păstra forma în dulceață. 🫐
Testează siropul corect: picătura pusă în apă rece trebuie să își păstreze forma, fără să se dizolve imediat. 💧
Nu uita să sterilizezi borcanele înainte, pentru o păstrare sigură și de durată. 🔥
