Tortul cu mac și fructe este un desert rafinat, aromat și absolut irezistibil, perfect pentru momentele în care vrei să impresionezi fără compromisuri. Combinația dintre blatul delicat cu mac și stratul generos de fructe de pădure oferă un echilibru minunat între dulce și acrișor.
Crema fină cu ciocolată albă și frișcă transformă fiecare felie într-o experiență cremoasă și elegantă, iar glazura lucioasă de ciocolată completează acest desert spectaculos. Este genul de tort care atrage toate privirile și cucerește de la prima degustare.
Ingrediente aluat (2x):
- 3 ouă
- 3 linguri zahăr cristal
- 3 linguri mac
- 1 lingură făină semi-întărită
- 1/2 plic praf de copt
1. Bateți albușurile cu zahăr până devin spumă tare, adăugați făina, praful de copt și macul. Amestecați și turnați aluatul în formă rotundă tapetată cu hârtie de copt.
2. Coaceți la 180°C timp de 15 minute. Lăsați să se răcească pe grilă. Repetați pentru al doilea aluat.
Pentru stratul de fructe:
- 450 g fructe de pădure
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură apă
- 1 plic budincă de vanilie
- 100 ml apă
3. Într-o cratiță, puneți fructele de pădure cu o lingură de apă și lăsați să fiarbă. Adăugați zahărul. Când fructele încep să fiarbă, mixați cu blenderul vertical.
4. Adăugați budinca dizolvată în apă și gătiți până obțineți un strat gros de fructe. Întindeți imediat pe blaturile coapte și lăsați să se răcească.
Ingrediente pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 8 linguri zahăr
- 30 g amidon de cartofi
- 1 plic budincă de vanilie
- 500 ml lapte
- 100 g ciocolată albă
- 100 g unt
- 200 ml frișcă lichidă
Glazură:
- 150 g ciocolată
- 150 g frișcă lichidă
5. Amestecați gălbenușurile cu zahăr până devin spumă, adăugați 200 ml lapte, amidonul și budinca. Amestecați.
6. Fierbeți 300 ml lapte, adăugați compoziția de gălbenuș și gătiți până se îngroașă. Adăugați ciocolata și untul în compoziția fierbinte și amestecați până se topesc. Lăsați să se răcească. După răcire, adăugați frișca bătută.
7. În forma folosită pentru coacere, așezați un blat cu strat de fructe, întindeți jumătate din cremă, puneți al doilea blat cu strat de fructe și restul de cremă. Neteziți suprafața.
8. Pregătiți glazura: încălziți frișca și adăugați ciocolata, amestecați până se topește. Turnați glazura peste tort și lăsați la frigider să se întărească.
9. Tăiați cu un cuțit ascuțit și serviți.
✨ Pentru un gust și mai intens, poți folosi un amestec variat de fructe de pădure, inclusiv zmeură, afine și coacăze. Aromele lor diferite vor oferi tortului un contrast delicios și o culoare deosebită.
Dacă vrei un aspect perfect la tăiere, lasă tortul la frigider câteva ore bune înainte de servire. O lamă încălzită ușor în apă fierbinte te va ajuta să obții felii curate și elegante.
Pentru un plus de prospețime, poți decora tortul cu fructe proaspete sau câteva frunze de mentă chiar înainte de servire. Acest mic detaliu va transforma desertul într-un adevărat punct de atracție pe masă.
Pofta buna!
