Nu puteam sa ratez sezonul capsunilor fara sa fac niscaiva dulceata sau gem. Si pentru ca m-am saturat de dulceata, m-am gandit sa schimb textura si sa ma reprofilez pe clasicul gem. Combinatia de capsuni si banane nu poate da gres, noutatea fiind in adaugarea aromei de lime ( lamai mici, verzi si foarte acre).
Laud, pentru a nu stiu cata oara, virtutile masinii mele de paine care are, printe multe altele, si un program special pentru gem! Mi-a facut o bunatate de babanagem de capsulime.
Pentru circa 2 borcane de 400 g ( plus ce s-a papat cand gemul a fost gata) am folosit:
- 800 g capsuni ( adica ce a ramas dupa ce am curatat un kg de capsuni)
- 2 banane
- 500 g zahar (puteti pune mai mult, dar mie imi place mai mult asa)
- 1 buc lime taiata felii
- Am spalat si curatat capsunile, le-am taiat in 2 ca sa iasa gemul mai uniform. Bananele le-am decojit si le-am taiat bucati, le-am pus peste capsuni si am adaugat zaharul. Am pus totul in cuva masinii de paine, am garnisit cu feliile de lime, am apasat butonul magic si in circa o ora gemul meu a fost gata!
- Pentru cei care nu au masina de facut paine, se poate apela si la varianta clasica, a fiertului pe aragaz. In acest caz capsunile si bananele se acopera cu zahar si se lasa sa se formeze siropul. Se pune pe foc si cand incepe sa fiarba se adauga feliile de lime. Se amesteca sa nu se prinda de oala, se culege spuma si se lasa sa scada pana obtine consistenta dorita.
- In loc de lime se poate pune lamaie normala. Rolul ei este de a lega gemul si de a nu permite zaharisirea in timp.
Gemul se pune fierbinte in borcane, se inchid ermetic borcanele si se intorc cu gura in jos, pe capac, sa se raceasca. Cu speranta ca borcanele vor prinde iarna, va invit la o felie de gem cu paine si cu unt de casa :
