Acesta este desertul acela elegant, cu straturi fine de nucă și ciocolată, care impresionează din prima clipă.
Deși arată spectaculos, este surprinzător de simplu de pregătit, iar combinația dintre stratul deschis și cel intens de ciocolată creează un gust delicios și echilibrat.
Textura ușor densă, aroma nucilor și glazura lucioasă transformă această prăjitură într-un adevărat răsfăț. Fără coacere, rapidă și cu aspect impecabil, bajadera este perfectă pentru sărbători sau pentru momentele când vrei un desert de efect.
Dimensiunea tavii 30×22 cm.
Ingrediente pentru stratul întunecat:
- 180 g nuci măcinate
- 120 g zahăr
- 100 g ciocolată neagră pentru gătit
- 180 g biscuiți măcinați
- 70 g unt
- 100 ml apă
Ingrediente pentru stratul deschis:
- 180 g nuci măcinate
- 120 g zahăr
- 100 g ciocolată albă pentru gătit
- 180 g biscuiți măcinați
- 70 g unt
- 100 ml apă
Ingrediente pentru glazura de ciocolată:
- 150 g ciocolată
- 65 g unt
Mod de preparare:
Stratul întunecat și cel deschis se prepară separat, dar în același mod.
1. Într-o cratiță puneți 100 ml apă și adăugați 120 g zahăr. Lăsați să fiarbă.
2. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați 70 g unt și lăsați până se topește complet.
3. Când untul s-a topit, adăugați 100 g ciocolată neagră pentru gătit, tăiată în bucăți mici.
4. Amestecați până când ciocolata se topește complet.
5. Dacă ciocolata nu se topește rapid, mai încălziți ușor pe foc.
6. După topire, adăugați 180 g nuci măcinate și amestecați.
7. Adăugați și 180 g biscuiți măcinați și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
8. Împărțiți compoziția în două părți egale.
9. Puneți o parte peste hârtie de copt și acoperiți cu altă hârtie de copt. Întindeți și dați forma dorită.
10. Repetați același proces și pentru stratul deschis.
11. Lăsați straturile să se răcească în frigider aproximativ o oră.
12. Când straturile s-au răcit, așezați-le astfel: strat întunecat, strat deschis, strat întunecat, strat deschis.
13. Rulați ușor cu sucitorul și acoperiți cu hârtie de copt, apoi puneți o tavă sau o farfurie mai grea deasupra.
14. Puneți peste greutate un pachet de 1 kg făină sau alt obiect cu greutate similară și lăsați la frigider circa 2 ore.
15. Topiți 150 g ciocolată pentru gătit și 65 g unt la bain-marie sau în cuptorul cu microunde.
16. Turnați glazura peste prăjitura răcită.
17. Lăsați glazura să se întărească complet.
