Orice iubitor de deserturi îți va spune că niciodată nu e prea multă cremă delicioasă! Astăzi vreau să adaug în colecția ta o rețetă uimitoare de cremă de arahide cu frișcă și ciocolată. Este perfectă pentru umplerea blaturilor de pandișpan, foilor de biscuiți sau de miere. Această cremă de ciocolată cu pastă de arahide este excelentă și pentru umplerea coșulețelor sau tartelor. Rețeta mea, cu pași clari și fotografii, îți vine în ajutor.
Ingrediente:
- frișcă cu minim 33% grăsime – 300 g;
- ciocolată neagră – 150 g;
- pastă de arahide – 100 g;
- zahăr pudră – 100 g sau după gust.
Cum se prepară crema de arahide cu frișcă și ciocolată
Pregătește toate ingredientele: frișca trebuie să fie bine răcită, iar ciocolata se topește la bain-marie sau prin orice metodă preferi.
Pasta de arahide o poți cumpăra sau prepara acasa.
Începem să batem frișca cu zahărul pudră. Nu adăuga tot zahărul de la început – lasă loc pentru ajustarea gustului. Ai nevoie de un bol adânc, deoarece la început frișca stropește. Pornește mixerul la viteză mică sau medie pentru a evita stropirea.
Când frișca începe să se îngroașe, poți mări viteza. Ne dorim o consistență cu vârfuri ferme – urmele mixerului să rămână vizibile. Așa frișca va ține bine forma în cremă. Acest stadiu este ideal și pentru mousse-uri.
Acum adăugăm ciocolata topită și pasta de arahide.
Amestecăm cu o spatulă sau la viteză mică cu mixerul. Nu mai batem crema – doar o amestecăm până devine omogenă. Gustă și, dacă e nevoie, mai adaugă zahăr pudră și omogenizează din nou.
Gustoasă și foarte fină, această cremă de ciocolată și arahide este gata pentru utilizare.
Sfaturi utile:
Folosește frișcă naturală, cu cel puțin 33% grăsime, bine răcită înainte de batere, pentru o textură stabilă. Evită variantele vegetale – nu oferă aceeași consistență sau gust.
Dacă folosești pastă de arahide din comerț, alege una fără adaos de zahăr sau uleiuri hidrogenate, pentru un gust curat. Poți și prepara pasta acasă din arahide coapte și un praf de sare.
Ciocolata topită trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte, când o încorporezi în frișcă – altfel riști să destabilizezi compoziția. Amestecă totul ușor, cu mișcări circulare, pentru a păstra aerul în cremă.
