Această rețetă de cheesecake cu sos de vișine și ciocolată albă este un adevărat răsfăț pentru iubitorii de deserturi fine și rafinate. Baza crocantă de biscuiți se combină perfect cu textura cremoasă și aerată a umpluturii, îmbogățită cu aromă subtilă de ciocolată albă.
Sosul de vișine adaugă o notă fructată și echilibrează dulceața desertului, transformând fiecare felie într-o experiență plină de savoare.
Ideal pentru ocazii speciale sau pentru momentele în care vrei să-ți impresionezi oaspeții, acest cheesecake este ușor de preparat și promite să fie pe gustul tuturor!
Ingrediente pentru bază:
- 3 pachete biscuiți digestivi
- 2 linguri pline de unt topit
Pregatirea bazei:
Măcinați biscuiții într-un robot de bucătărie, apoi amestecați-i cu untul topit.
Întindeți compoziția uniform într-o formă de tort cu inel detașabil, tapetată cu hârtie de copt, iar exteriorul înveliți-l în folie de aluminiu.
Coaceți baza în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 5 minute, apoi lăsați să se răcească.
Pentru umplutura de cheesecake:
- 350 g cremă de brânză
- 150 g brânză mascarpone
- 1 cană zahăr tos
- 3 ouă de mărime medie
- 2 lingurițe amidon de porumb
- vanilie
- 100 ml smântână lichidă
- 120 g ciocolată albă (topită și răcită)
Pentru sosul de vișine:
- 300 g vișine congelate
- 2 lingurițe amidon
- Jumătate de cană zahăr tos
- 1 linguriță suc de lămâie
Mod de preparare umplutura de cheesecake:
Bateți crema de branza si mascarpone până devin cremoase, adăugați zahărul și continuați să mixați.
Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
Incorporați amidonul, vanilia, smântâna și ciocolata albă topită, amestecând până la omogenizare.
Turnați compoziția peste baza răcită, loviți ușor forma de blatul de lucru pentru a elimina eventualele bule de aer.
Așezați forma într-o tavă mare și puneți un vas cu apă fierbinte lângă ea pentru a ajuta la coacerea uniformă.
Coaceți cheesecake-ul la 160°C timp de aproximativ 1 oră. După coacere, lăsați cheesecake-ul să stea în cuptorul oprit cu ușa întredeschisă timp de 30 de minute, apoi transferați-l la frigider pentru a se răci complet.
Sosul de vișine:
Puneți vișinele și zahărul într-o cratiță la foc mediu până când zahărul se topește.
Dizolvați amidonul într-o jumătate de ceșcuță de apă și adăugați-l peste vișine, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
Fierbeți sosul până se îngroașă, apoi adăugați sucul de lămâie și lăsați să se răcească.
Turnați sosul de vișine răcit peste cheesecake-ul bine răcit din frigider.
Poftă bună!
